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Was ist Johannisbrotkernmehl (E410)?

Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Polysaccharid in der Galactomannan-Struktur, das durch Mahlen des endospermischen Teils des Johannisbrotsamens gewonnen wird. In der internationalen Literatur ist er als "Johannisbrotkernmehl" oder "Johannisbrotkernmehl" bekannt und als Lebensmittelzusatz mit dem Code E410 definiert. Er wird in vielen Produkten verwendet, von Eiscreme bis zu Milchprodukten, von Soßen bis zu Backwaren, da er mit Wasser interagiert, um Viskosität zu bilden, das Wachstum von

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