Etiqueta: índice glucémico
1 artículo
Quitar el filtro
Azúcares de la algarroba: sacarosa, glucosa y fructosa
22 octubre 2026
96 Opiniones
La característica más distintiva que distingue a la algarroba de otras frutas leguminosas es el alto contenido de azúcar de la pulpa. La mayor parte de esta dulzura proviene de la sacarosa; la glucosa y la fructosa se encuentran en proporciones menores, pero en proporciones que afectan al sabor y al comportamiento de procesamiento del producto.
Leer más