Etiqueta: HMF de melaza
2 artículo
Quitar el filtro
Comparación entre la melaza de algarrobo y la melaza de uva
29 octubre 2026
63 Opiniones
La melaza de algarroba y la melaza de uva son dos productos tradicionales en Turquía que tienen una amplia variedad de usos, desde mesas de desayuno hasta postres. Ambos se obtienen condensando azúcares de origen frutal; sin embargo, difieren entre sí en cuanto a materias primas, etapas de producción, perfiles de sabor y algunos indicadores de calidad.
Leer másVida útil y condiciones de almacenamiento de los productos de algarroba
20 octubre 2026
225 Opiniones
Los productos de algarroba suelen ser de baja humedad y duraderos; sin embargo, el riesgo que amenaza la vida útil de cada uno es diferente. La absorción de humedad y la agrupación en los productos en polvo, la infestación de insectos y moho en los frutos rotos, y la formación de HMF que aumenta con el tiempo y la temperatura en la melaza son evidentes.
Leer más
