Etiqueta: aislado de proteína
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¿Qué es la harina de germen de algarroba (proteína de la semilla)?
27 octubre 2026
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El grano de algarrobo no solo es la fuente de la goma de algarrobo. La parte embrionaria (germinal) del grano, situada entre el endospermo, es una fracción rica en proteínas y, cuando se muele, se obtiene una materia prima llamada "harina germinal de algarrobo". Esta harina se produce como subproducto de la producción de goma de algarrobo.
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