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Sabores tradicionales de Anatolia con fruto de algarrobo

En la costa mediterránea de Anatolia, la algarroba ha sido la materia prima de la melaza, que durante siglos es tanto un tentempié que los niños recogen del árbol y mastican, como el edulcorante invernal de las casas. Esta fruta, también conocida como "algarroba" en la región; Es la fuente de muchos sabores tradicionales, desde tahini melaza hasta pulpa de fruta, desde sorbete hasta yogur con melaza.

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