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¿Cómo saber la calidad del polvo de algarrobo?

La calidad del polvo de algarroba no puede entenderse solo observando una sola característica. El color, el olor y el sabor dan la primera impresión; la finura, la humedad, la arena y la proporción de materia extraña determinan el rendimiento y la seguridad del producto. En las compras industriales, se añaden parámetros medibles como micotoxina, microbiología y certificado de análisis.

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