Dieta sin harina de algarroba y gluten
Uno de los mayores retos para quienes siguen una dieta sin gluten es asegurarse de que los productos que no contienen harina de trigo sean nutritivos y deliciosos. Los productos sin gluten suelen depender de ingredientes refinados como la harina de arroz y el maicena, y pueden seguir siendo pobres en fibra. La harina de algarroba ofrece una opción interesante en este punto como materia prima que no contiene trigo de forma natural.
Leer más¿La algarroba es sin gluten? Evaluación para la celiaquía
La algarroba es una fruta que proviene de la familia de las leguminosas, no de cereales que contienen gluten como el trigo, la cebada, el centeno y la avena; por lo tanto, no contiene gluten en su forma natural. Sin embargo, para celíacos y personas con sensibilidad al gluten, la verdadera pregunta no es "¿es la algarroba libre de gluten?", sino "¿es el producto de algarroba que tengo es sin gluten?".
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