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Industria de la Algarroba e Instalaciones de Procesamiento en Turquía

El algarrobo es un fruto que también puede consumirse al recogerse del árbol; sin embargo, la mayor parte de su valor económico se encuentra en la industria procesadora. La vaina se rompe y separa en pulpa y grano; la trituración de pulpa se divide en productos como harina, polvo, melaza y extracto, y el grano se separa en cáscara, endospermo y germen y se convierte en productos como goma y harina germinal.

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