Etiqueta: fermentación de goma garrofín
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La algarroba, la microbiota intestinal y los efectos prebióticos
27 octubre 2026
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La microbiota intestinal es uno de los temas más populares en la investigación nutricional en los últimos años. El algarrobo también está incluida en estos estudios debido a su contenido en fibra, galactomanano y polifenoles. Los estudios de fermentación realizados in vitro muestran que la goma de algarrobo y algunos productos de algarrobo pueden ser utilizados por bacterias intestinales.
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