Etiqueta: goma garrofín clarificada
1 artículo
Quitar el filtro
Proceso de producción de goma de algarrobo: métodos de pelado
01 noviembre 2026
6 Opiniones
El goma garrofín (E410) se obtiene moliendo el tejido interno del grano de algarrobo, llamado endospermo. Sin embargo, no es fácil llegar a este tejido; la cáscara dura y duradera que rodea la semilla debe eliminarse sin dañar el endospermo y el germen. La etapa más crítica y comentada de la producción de goma es este proceso de descorteza.
Leer más