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Pan de harina de algarrobo

La harina de algarroba es una de las formas prácticas de dar al pan casero un color oscuro, un aroma ligeramente dulce y un mayor contenido de fibra. Sin embargo, dado que la harina de algarroba no contiene gluten, no puede usarse como sustituto de toda la harina de trigo; la masa debe mezclarse en la proporción adecuada para mantener su estructura.

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