Sabores tradicionales de Anatolia con fruto de algarrobo
En la costa mediterránea de Anatolia, la algarroba ha sido la materia prima de la melaza, que durante siglos es tanto un tentempié que los niños recogen del árbol y mastican, como el edulcorante invernal de las casas. Esta fruta, también conocida como "algarroba" en la región; Es la fuente de muchos sabores tradicionales, desde tahini melaza hasta pulpa de fruta, desde sorbete hasta yogur con melaza.
Leer más¿Cómo usar la melaza de algarroba en casa?
La melaza de algarroba se consume en el desayuno en la mayoría de los hogares solo mezclándola con tahini; sin embargo, tiene un rango mucho más amplio de usos en la cocina gracias a su aroma único similar al cacao y su densa consistencia. Puede usarse como sustituto de parte del azúcar en los postres, como edulcorante natural en bebidas, como componente de salsa en pastas e incluso platos salados.
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