Тег: активность воды
2 статья
Удалить фильтр
Как определить качество рожкового порошка?
20 октября 2026
79 Взгляды
Качество рожкового порошка невозможно определить, глядя только на одну особенность. Цвет, запах и вкус создают первое впечатление; соотношение тонкости, влажности, песка и инородных веществ определяет производительность и безопасность продукта. В промышленных закупках к ним добавляются измеримые параметры, такие как микотоксин, микробиология и сертификат анализа.
Читать далееСрок хранения и условия хранения рожковых изделий
20 октября 2026
225 Взгляды
Изделия из рожковых деревьев, как правило, являются низковлагочными и долговечными; однако риск угрозы сроку хранения каждого из них различается. Впитывание и комки влаги в порошковых продуктах, заражение насекомыми и плесень в сломанных и плодовых продуктах, а также образование HMF, которое усиливается со временем и температурой в патоке.
Читать далее
