Биоэтанол и продукты ферментации из кэроба
Мясистая часть рожкового плода содержит до половины сухого веса сахара. Это высокое и легко извлекаемое содержание сахара делает рожковый рожковый дерево интересным сырьём не только для пищевых продуктов, но и для промышленной ферментации. За последние три десятилетия было проведено множество исследований по получению различных продуктов ферментации из рожкового дерева, особенно биоэтанола, лимонной кислоты, молочной кислоты и маннитола.
Читать далееТехнологии экстракции кэроба
Общее у таких продуктов, как рожковая масса, патока, сироп и экстракт, так это то, что растворимые компоненты фруктов переносятся в растворитель, чаще всего в воду. Этот этап называется экстракциями и используемым методом; Он напрямую влияет на выход сахара, количество фенольных соединений, вкус, цвет и время производства.
Читать далее
