Посты с тегом «экстракция рожкового столка»

Технологии экстракции кэроба

Общее у таких продуктов, как рожковая масса, патока, сироп и экстракт, так это то, что растворимые компоненты фруктов переносятся в растворитель, чаще всего в воду. Этот этап называется экстракциями и используемым методом; Он напрямую влияет на выход сахара, количество фенольных соединений, вкус, цвет и время производства.

Читать далее