Посты с тегом «Saccharomyces cerevisiae»

Биоэтанол и продукты ферментации из кэроба

Мясистая часть рожкового плода содержит до половины сухого веса сахара. Это высокое и легко извлекаемое содержание сахара делает рожковый рожковый дерево интересным сырьём не только для пищевых продуктов, но и для промышленной ферментации. За последние три десятилетия было проведено множество исследований по получению различных продуктов ферментации из рожкового дерева, особенно биоэтанола, лимонной кислоты, молочной кислоты и маннитола.

Читать далее