“Türk Gıda Kodeksi glutensiz” etiketli yazılar

Keçiboynuzu Glutensiz midir? Çölyak İçin Değerlendirme

Keçiboynuzu, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi gluten içeren tahıllardan değil, baklagiller ailesinden gelen bir meyvedir; bu nedenle doğal haliyle gluten içermez. Ancak çölyak hastaları ve gluten duyarlılığı olan kişiler için asıl soru "keçiboynuzu glutensiz mi?" değil, "elimdeki keçiboynuzu ürünü glutensiz mi?" sorusudur.

Devamını Oku