Keçiboynuzu

Keçiboynuzu Lifi Nedir ve Nerede Kullanılır?

Keçiboynuzu meyvesinin etli kısmı (pulp) şekerin yanı sıra önemli miktarda diyet lifi ve polifenol içerir. Şekerlerin suyla uzaklaştırılmasından sonra geriye kalan, çözünmez lif bakımından zengin kısım işlenerek "keçiboynuzu lifi" adı verilen fonksiyonel bir gıda bileşenine dönüştürülebilir. Bu lifi diğer pek çok lif kaynağından ayıran özellik, yapısına bağlı yüksek miktarda polifenol taşımasıdır.

Devamını Oku