Keçiboynuzunun Glisemik İndeksi
Keçiboynuzunun glisemik indeksi hakkında internette sıkça tek bir rakam dolaşır; oysa bilimsel literatürde keçiboynuzu için tek ve sabit bir glisemik indeks değeri yoktur. Ölçülen değerler; ürünün türüne (un, atıştırmalık, şurup), ölçüm yöntemine ve test edilen gıdanın içeriğine göre değişmektedir.
Devamını OkuKeçiboynuzu Kolesterole Etkisi: Araştırmalar Ne Diyor?
Keçiboynuzunun kan kolesterolü üzerindeki olası etkisi, bu meyve hakkında en çok araştırılan sağlık konularından biridir. Yüksek kolesterolü olan kişilerde yapılan bazı kontrollü çalışmalar, keçiboynuzundan elde edilen özel lif preparatlarının LDL kolesterolde düşüşle ilişkili olabileceğini göstermiştir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Bağırsak Mikrobiyotası ve Prebiyotik Etkiler
Bağırsak mikrobiyotası, son yıllarda beslenme araştırmalarının en çok ilgi gören konularından biridir. Keçiboynuzu da lif, galaktomannan ve polifenol içeriği nedeniyle bu araştırmalarda yer almaktadır. Laboratuvar ortamında yapılan fermantasyon çalışmaları, keçiboynuzu gamının ve bazı keçiboynuzu ürünlerinin bağırsak bakterileri tarafından kullanılabildiğini göstermektedir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu ve Kan Şekeri: Diyabet Açısından Değerlendirme
Keçiboynuzu, bir yandan yüksek doğal şeker içeriği, diğer yandan diyet lifi ve D-pinitol gibi bileşenleri nedeniyle kan şekeri açısından çelişkili görünen bir besindir. Bu nedenle "keçiboynuzu kan şekerini düşürür" veya "diyabetliler hiç tüketmemeli" gibi kesin ifadeler gerçeği yansıtmaz.
Devamını Oku