Carob

Was verursacht Farbunterschiede bei Carob-Produkten?

Von den beiden unter demselben Namen verkauften Johannisbrotpulvern kann eines hellbraun sein und das andere fast so dunkel wie Kakao. Ähnliche Unterschiede zeigen sich bei Johannisbrotkrümel, Melasse und sogar dem aus der Bohne gewonnenen Gummi. Dies wirft beim Verbraucher oft die Frage auf: "Welches ist echt?" oder "Welches ist von besserer Qualität?".

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