Johannisbrotmehl und glutenfreie Ernährung
Eine der größten Herausforderungen für Menschen mit glutenfreier Ernährung ist sicherzustellen, dass Produkte ohne Weizenmehl sowohl nahrhaft als auch lecker sind. Glutenfreie Produkte basieren oft auf raffinierten Zutaten wie Reismehl und Maisstärke und können ballaststoffarm bleiben. Johannisbrotmehl bietet derzeit eine interessante Option als Rohstoff, der von Natur aus kein Weizen enthält.
WeiterlesenIst Carob glutenfrei? Bewertung bei Zöliakie
Carob ist eine Frucht, die aus der Hülsenfruchtfamilie stammt und nicht aus glutenhaltigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen und Hafer; daher enthält sie kein Gluten in seiner natürlichen Form. Für Zöliakiepatienten und Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist die eigentliche Frage jedoch nicht: "Ist Carob glutenfrei?", sondern "Ist das Carob-Produkt, das ich esse, glutenfrei?"
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