Aprovechamiento de residuos de algarroba y economía circular
Cuando se procesa algarroba, se obtiene goma del grano, la harina, la melaza o el jarabe de azúcar se obtiene de la pulpa del fruto; cada uno de estos procesos deja subproductos como pulpa, cáscara de semilla y germen. El enfoque de economía circular pretende evaluar estos arroyos como materias primas para nuevos productos en lugar de ser vistos como residuos.
Leer másUso de algarrobo en el pienso animal
El algarrobo era una fruta que se alimentaba de animales en la cuenca mediterránea mucho antes de entrar en la dieta humana. Hoy en día, las vainas de algarroba, el pienso, la pulpa y la harina germinal que quedan tras obtener goma de la semilla se encuentran entre las materias primas utilizadas en la industria de piensos. Estos productos, que son ricos en azúcar y pobres en proteínas; llaman especialmente la atención como fuente de energía y potenciador del sabor.
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