Uso de algarrobo en el pienso animal
El algarrobo era una fruta que se alimentaba de animales en la cuenca mediterránea mucho antes de entrar en la dieta humana. Hoy en día, las vainas de algarroba, el pienso, la pulpa y la harina germinal que quedan tras obtener goma de la semilla se encuentran entre las materias primas utilizadas en la industria de piensos. Estos productos, que son ricos en azúcar y pobres en proteínas; llaman especialmente la atención como fuente de energía y potenciador del sabor.
Sin embargo, el uso de algarroba en el pienso no funciona con la lógica de "cuanto más, mejor". Los taninos condensados que se encuentran en la fruta pueden afectar negativamente la digestibilidad y el crecimiento a altas tasas. En este artículo, hablamos de los productos de algarroba utilizados en el pienso, su valor nutricional, el papel de los taninos y lo que la investigación en diferentes especies animales muestra sobre sus fuentes.
¿Por qué se utiliza la algarroba como materia prima para alimentos?
El algarrobo es una planta mediterránea que puede crecer en suelos áridos y pobres y madura su fruto al final del verano. Su fruto es dulce y puede almacenarse en seco durante mucho tiempo, lo que lo convierte en un recurso valioso tanto para humanos como para animales a lo largo de la historia. Un estudio de revisión preparado en la Universidad Tecnológica de Chipre también enfatiza que la algarroba se ha utilizado tanto como alimento como alimento para animales en el Mediterráneo durante mucho tiempo.
Hoy en día, el lugar de la algarroba en el pienso se basa en varias razones:
- Gracias a su alto contenido en azúcar, es una buena fuente de energía.
- Puede mejorar la palatabilidad del pienso gracias a su sabor y aroma dulces.
- Permite la evaluación de subproductos de procesos como la producción a escala.
- Es relativamente fácil de almacenar ya que es un producto seco y duradero.
- Puede usarse como sustituto de una porción de granos en algunas raciones.
En la revisión titulada "Algarrobos en nutrición animal productiva" publicada en Grecia, los autores afirmaron que la fruta de algarroba es baja en grasa y proteína cruda, y alta en azúcar; Afirma que puede añadirse a las raciones de rumiantes en niveles moderados gracias a la cantidad de fibra que contiene. El mismo estudio concluye que parte de la producción de algarroba en el país puede utilizarse en nutrición animal.
Productos de algarroba utilizados en piensos
Cuando se trata de "alimento para algarroba", no nos referimos a un solo producto. Feedipedia, la base de datos de recursos de alimentación apoyada por la FAO, divide los productos de alimentación obtenidos de la algarroba en varios grupos. Esta distinción es importante tanto al preparar raciones como a la hora de comprar materias primas.
| Producto | Descripción | Su característica principal en el feed |
|---|---|---|
| Cápsulas enteras (tierra) | Fruta molida con semillas | Fuente de energía, baja en proteínas |
| Rota / pienso / pulpa | Pulpa de fruta seca y con semillas | Rico en azúcar, delicioso |
| Harina germinal | La parte restante tras obtener la escama del núcleo | Rico en proteínas |
| Núcleo | Semilla entera | Muy duro; si no molido, puede pasar sin digerir |
Según Feedipedia, todas las vainas contienen aproximadamente un 45% de carbohidratos no estructurales en materia seca, la mayoría de los cuales es sacarosa; la proteína cruda contiene aproximadamente un 5% de materia seca. La harina germinal, un subproducto de la producción de goma, es una materia prima alta en proteínas que contiene aproximadamente un 50% de proteína cruda en materia seca. Los granos se usan menos comúnmente como alimento; al ser muy duros, pueden pasar por el tracto digestivo prácticamente sin cambios cuando se administran sin moler.
Las troceados de algarrobo, llamadas "croquetas" en lenguaje comercial, son las partes del fruto que permanecen después de separar las semillas. Este producto puede utilizarse tanto en la industria alimentaria como en la industria de piensos. Para información más detallada sobre qué es una algarroba troceada ¿Qué es la algarroba troceada (gránulo)? Puedes echar un vistazo a nuestro artículo.
Valor nutricional: Alta energía, bajo contenido en proteínas
El punto principal a tener en cuenta al considerar la algarroba como alimento es que es una fuente de energía, no una fuente de proteína.
En un estudio realizado en Turquía, Karabulut, Canbolat y Kamalak (2006) evaluaron vainas enteras, troceados y semillas de alubia como alimento para ovejas. En el estudio, los valores de proteína cruda variaron entre el 5,9% y el 27,7% según las fracciones; los valores de proteína, NDF, ADF y lignina de los granos resultaron significativamente superiores a los de las vainas enteras y troceados. El contenido de azúcar es mayor en vainas enteras y troceados que en los granos. Los autores afirmaron que las vainas enteras son una fuente potencial de energía para las ovejas, pero se requiere suplementación proteica cuando se añade a las raciones de rumiantes.
En una tesis de máster preparada en la Universidad Ondokuz Mayıs (Demirbaş, 2019), se examinaron muestras de pulpa de algarroba tomadas de dos empresas en el distrito de Tarsus, en Mersin, durante el periodo junio-septiembre. En estas muestras, se encontró que la proteína cruda era aproximadamente del 7,2–7,7%, y la energía metabolizable era de aproximadamente 10,5–10,9 MJ/kg en materia seca. La digestibilidad de la materia orgánica in vitro varió entre el 44% y el 68% según las muestras. La tesis concluye que la pulpa de algarroba puede considerarse como un alimento alternativo en la nutrición animal.
Cuando se leen estos dos estudios a la unidad, el resultado práctico es el siguiente: los productos de algarroba aportan energía y sabor a la ración; sin embargo, las necesidades proteicas del animal deben cubrirse con otras materias primas. Además, es importante analizar los resultados de las compras grandes, ya que los valores pueden variar según el lote, el negocio y la diferencia de época, incluso en el mismo grupo de productos.
Taninos: factor limitante de la algarroba en el pienso
La razón principal por la que la algarroba no puede usarse ilimitadamente en el pienso son los taninos que contiene. Los taninos son compuestos polifenólicos que pueden unirse a las proteínas. Debido a estas propiedades, pueden reducir la digestibilidad de proteínas y otros nutrientes cuando se consumen en grandes cantidades.
Según las tablas de datos de Feedipedia, el tanino total medio para harina de algarrobo sin semillas (harina de vaina) es de aproximadamente 19,9 gramos por kilogramo (equivalente a ácido tánico) en materia seca; sin embargo, este valor varía mucho entre muestras, de 5,0 a 30,8 g/kg. La misma fuente señala que los valores publicados de taninos condensados son muy diferentes entre sí, y una parte significativa de esta diferencia se debe a los métodos de análisis utilizados.
Uno de los estudios clásicos que mostró el efecto de los taninos se realizó en corderos en Italia. Según el artículo de Lanza y Priolo (1999) que resume los resultados del ensayo de tres años, incluso usando pulpa de algarroba al 20% en lugar de granos redujo el rendimiento; los autores atribuyeron esto a los taninos condensados. En el ensayo, donde los taninos de algarroba representaron aproximadamente el 2,5% de la materia seca de la ración, el aumento diario de peso corporal disminuyó de 140 gramos a 48 gramos, el pH de la carne aumentó y la calidad sensorial se vio afectada negativamente. Cuando los taninos se inactivaron añadiendo polietileno glicol (PEG), el rendimiento mejoró.
Sin embargo, el efecto de los taninos no siempre es solo negativo. En la revisión de Kotrotsios et al., se afirma que los taninos pueden reducir la digestibilidad de los alimentos y el aumento de peso, pero también pueden ejercer efectos antimicrobianos. Feedipedia también incluye un estudio que informa que la incidencia de diarrea en cerditos bebés fue un 20% y un 33% menor cuando se añadió harina de algarrobo a la ración post-destete, con un 3% y un 6%, respectivamente, en comparación con el control. Estos hallazgos indican que el valor del algarrobo en el pienso depende en gran medida de la tasa de uso.
Feedipedia también afirma que las vainas verdes inmaduras son astringentes debido a taninos condensados, y esta astringencia disminuye a medida que madura la fruta. Por esta razón, también es importante que el producto que se va a usar como alimento se obtenga a partir de fruta bien madura.
Algarrobo en ganado pequeño y ganado
Los rumiantes, es decir, los animales ruminales, son el grupo de animales en el que se estudia más la algarroba. Según Feedipedia, las vainas de algarroba pueden ser un buen soporte energético para los rumiantes durante periodos de escasez de alimento; cuando se usan a altas dosis, se requieren suplementos proteicos.
Los hallazgos destacados de la misma fuente pueden resumirse de la siguiente manera:
- Se afirma que los niveles de participación en el rango del 20-25% se consideran apropiados para ovejas y cabras durante el periodo de crecimiento.
- Sustituir la cebada por algarrobo hasta un 25% en corderos Ivesi no afectó al consumo ni al crecimiento de los piensos.
- En los niños anglo-nubios, el hecho de que el 52% de la ración consista en vainas de algarroba ha reducido la tasa de crecimiento en aproximadamente un 40%.
- Cuando se añadió un 4% de PEG a corderos alimentados con harina de algarroba al 56%, el rendimiento fue similar al de la ración control basada en maíz.
- Se ha informado que una ración que contenga 26% de algarroba y 27% de pulpa de remolacha puede sustituir una ración de fibra de baja calidad en cabras lecheras.
Una revisión preparada en la Universidad Tecnológica de Chipre (Hatzipapa, 2023) también indica que las raciones que contienen aproximadamente entre un 24 y un 56% de pulpa de algarroba en pequeños rumiantes, con o sin PEG añadido, ofrecen resultados diferentes en rendimiento, digestión, consumo de pienso y calidad de la carne. Según la evaluación general de la revisión, el aditivo de algarroba tiende a aumentar los ácidos grasos poliinsaturados en la carne sin dañar gravemente el rendimiento y el bienestar animal.
En la práctica, para el ganado vacuno, la algarroba suele considerarse como un componente energético y de sabor en el pienso compuesto. Pero independientemente del tipo, la tasa debe ser calculada por un nutricionista animal, teniendo en cuenta el resto de la ración y el periodo de rendimiento del animal.
Algarroba en Cerdos, Aves y Conejos
El efecto del algarrobo en animales monogástricos depende más significativamente de la proporción que en los rumiantes.
Cerdos
Feedipedia afirma que la harina de algarroba puede añadirse a las raciones de cerdo hasta un 10-20% en materia seca. Sin embargo, la misma fuente también incluye un estudio en el que una participación del 12,5% reduce significativamente la digestibilidad de nutrientes durante los periodos de destete, crecimiento y engorda. Kotrotsios et al., por su parte, afirman que el uso moderado puede aumentar el consumo de pienso en cerdos y reemplazar otros piensos ricos en azúcar.
Ave de corral
La situación es más cautelosa en aves de corral. Según Feedipedia, se ha informado que las vainas enteras de langosta dañan el rendimiento del pollo incluso a un ritmo tan bajo como el 5%; los granos no se consideran adecuados para el alimento avícola. Por otro lado, se afirma que la harina germinal rica en proteínas puede utilizarse hasta el 20% de la ración con buenos resultados. La revisión de Kotrotsios et al. también señala que la adulteración de algarrobas en los engordos tiende a reducir el aumento de peso y a empeorar la evaluación del alimento, y que las grasas o ácidos grasos y la suplementación con aminoácidos sintéticos pueden mitigar este efecto.
En una tesis de máster realizada en Turquía (Adıgüzel, 2020), se añadió una mezcla de aceite de tomillo y algarroba a los piensos compuestos de los engordos a niveles de 0,5, 1 y 2 gramos por kilogramo; En el ensayo de 42 días, no se encontró ninguna diferencia estadísticamente significativa en el rendimiento de engorde, las características de la canalla y los pesos viscerales en comparación con el grupo de control. Este estudio es un ejemplo en el que se utilizó algarrobo como aditivo de muy bajo nivel y no como ingrediente principal para el alimento.
Conejos
En el pienso para conejos, la algarroba es especialmente conocida como potenciador de sabor. Según Feedipedia, la harina de algarroba suele añadirse a un nivel del 2–3% de la ración cuando se usa principalmente para realzar el sabor; las aplicaciones en España utilizan niveles del 5–10%, mientras que los ensayos en Túnez han probado niveles de hasta el 20%.
La revisión de Hatzipapa (2023) resume los niveles recomendados de participación para animales monogástricos en aproximadamente un 10–15% en cerdos, 2,5–10% en conejos y 3–7% en pollos. Estas diferencias entre fuentes se deben a las distintas condiciones de ensayo, edad animal y producto de algarrobo utilizado.
Uso en caballos y otras especies
Feedipedia afirma que las vainas de algarroba se alimentan a caballos en algunos países, incluida Italia; sin embargo, no proporciona un nivel específico de implicación para esta especie. En caballos, la algarroba se considera más a menudo un ingrediente endulzante en premios o piensos tipo muesli. Debido a su alto contenido en azúcar, es recomendable considerar su uso con un veterinario, especialmente en caballos con problemas metabólicos.
La goma garrofín (E410) desempeña un papel diferente en la industria de los piensos. El Panel de Aditivos de Alimentación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evaluó la goma garrofín como aditivo tecnológico en los grupos emulsionante, gelificante, estabilizante y espesante. En la opinión del panel de 2022, se discutió un nivel máximo de 10.000 mg/kg (es decir, 1%) en el alimento completo para todas las especies animales; no se observaron preocupaciones de seguridad para el consumidor y el medio ambiente, pero no se pudo llegar a una conclusión definitiva debido a la falta de datos sobre la seguridad de las especies animales objetivo. En nuestro artículo Carob in Pet Food, tratamos el papel del goma en la comida para mascotas por separado.
Cosas a tener en cuenta al usar algarroba en el pienso
Las investigaciones muestran que la algarroba puede ser una materia prima valiosa para alimento cuando se usa en la proporción adecuada; cuando se usa en la proporción incorrecta, puede reducir el rendimiento. Los siguientes puntos son importantes en la práctica:
- Coloca la algarroba como fuente de energía y sabor, no como fuente de proteína.
- Determina la tasa de participación con un nutricionista animal en función de la especie, edad y periodo de producción.
- Haz la transición a la ración de forma gradual; evita cambios bruscos y de alta tasa.
- Ten especial cuidado al usar vainas enteras y semillas en aves de corral.
- Comprobar el estado de humedad del producto, la presencia de moho e insectos; el producto almacenado húmedo puede suponer un riesgo para la seguridad del alimento.
- Solicita resultados de análisis (humedad, proteínas, materia extraña, etc.) por lotes para compras grandes.
Además, la composición de los productos de algarroba puede variar según la variedad, madurez, método de procesamiento y condiciones de almacenamiento. En lugar de aplicar la proporción leída directamente en una fuente a tu propio negocio, es un enfoque más fiable basarlo en el análisis de la materia prima que posees.
Preguntas frecuentes
¿Se puede dar algarroba cruda a los animales?
La algarroba suele usarse como fruta seca, triturada o harina. Las vainas enteras y especialmente las semillas pueden ser difíciles de digerir si se administran sin molerlas. La forma y la cantidad de uso deben determinarse según la especie animal.
¿Es la algarroba una fuente de proteína?
La proteína de las vainas y troceados es baja; su principal contribución en el pienso es la energía basada en el azúcar. La harina germinal, que es un subproducto de la producción de goma, es rica en proteínas y se considera una materia prima separada.
¿Los taninos hacen que la algarroba sea inutilizable como alimento?
No, pero limita la velocidad de uso. Aunque puede reducir la digestibilidad y el crecimiento a altas velocidades, también se han reportado algunos efectos positivos a tasas bajas y moderadas. Aditivos como el polietilenoglicol (PEG) se han probado en investigaciones para reducir el efecto de los taninos.
¿Para qué animales son más adecuados?
La investigación se centra principalmente en pequeños rumiantes, cerdos y conejos. El uso de vainas enteras en aves de corral es más limitado; la harina germinal dio resultados más positivos en el pienso avícola.
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La algarroba es una materia prima natural que aporta energía y sabor cuando se utiliza con el producto adecuado y la proporción adecuada en la industria de piensos. Como Carob Türkiye, suministramos algarrobo, migas, harina/polvo, semillas y extractos. Las empresas que buscan materias primas para la producción de piensos pueden hablar con nosotros sobre el tipo de producto, el tamaño de la pieza y la forma del embalaje que necesitan.
Nuestras páginas de productos relacionados: Algarroba troceada (granular), Fruto de la algarroba y Harina/Polvo de algarrobo. Para tus solicitudes mayoristas y de exportación Contacta ahora Puedes contactarnos en nuestra página.
Recursos nacionales
Karabulut, A., Canbolat, Ö., Kamalak, A., "Evaluación de vainas de algarroba y Ceratonia siliqua como alimento para ovejas", Livestock Research for Rural Development, 18(7), Artículo 104, 2006. lrrd.
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Manejo. net/ 20. 500. 12712/ 28921 Adıgüzel, A. H. (Asesor: Şahin, T.), "El efecto de la mezcla de aceite de tomillo (Origanum vulgare) y algarrobo (Ceratonia siliqua L.) añadida a los piensos compuestos de engordo sobre el rendimiento de engorde, parámetros de la canaleta y algunos pesos viscerales", Tesis de máster, Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad Kafkas, 2020. Explicación.
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