角豆在动物饲料中的使用
角豆早在进入人类饮食之前，就是一种被地中海盆地动物喂食的水果。如今，角豆荚、干粮、果肉和胚芽粉，是从种子中提取角豆胶后留下的原料，已成为饲料行业的原材料。这些产品糖分丰富、蛋白质含量低;它尤其因其能量来源和风味增强剂而备受关注。
然而，饲料中使用角豆并不符合“越多越好”的逻辑。水果中冷凝单宁会以较高速率对消化性和生长产生负面影响。本文将讨论饲料中使用的角豆制品、其营养价值、单宁的作用以及不同动物物种研究对其来源的发现。
为什么角豆被用作饲料原料？
角豆树是一种地中海植物，能在干旱贫瘠的土壤中生长，并在夏末成熟。它的果实甜美，可以长时间保持干态，因此在历史上是人类和动物的宝贵资源。塞浦路斯理工大学的一项综述研究还强调，角豆在地中海地区长期作为食物和动物饲料使用。
如今，角豆在饲料中的地位基于以下几个原因：
- 由于其高糖分含量，它是良好的能量来源。
- 由于其甜味和气味，能增强饲料的可口性。
- 它能够评估如大规模生产等工艺的副产品。
- 由于它是一种干燥且耐用的产品，相对容易储存。
- 它可以作为某些口粮中部分谷物的替代品。
在希腊发表的题为《生产性动物营养中的角豆》的综述中，作者指出角豆果实脂肪和粗蛋白含量低，糖分含量高;研究指出，由于其含有的纤维量，可以适量添加到反刍动物饲料中。同一研究得出结论，国内部分角豆产量可用于动物营养。
饲料中使用的角豆制品
| 产品 | 描述 | 其主要功能 |
|---|---|---|
| 整荚（地面） | 带籽的碎果 | 能量来源，蛋白质含量低 |
| 碎裂/干粮/果肉 | 带籽干果肉 | 糖分丰富，美味 |
| 胚芽粉 | 从原子核获得鳞片后剩余的部分 | 富含蛋白质 |
| 核心 | 整颗种子 | 非常硬;如果不研磨，它可以不被消化 |
根据Feedipedia，所有荚果中干物质中约含有45%的非结构性碳水化合物，其中大部分为蔗糖;粗蛋白约为干物质中的5%。胚芽粉是橡胶生产的副产品，是一种高蛋白原料，干物质中约含50%的粗蛋白。玉米粒作为饲料较少使用;由于玉米粒非常坚硬，即使未磨碎，也能基本不变地通过消化道。
角豆碎粒，商业术语中称为“颗粒”，是指果实在种子分离后残留的部分。该产品可用于食品工业和饲料行业。关于角豆碎粒的更详细信息 什么是角豆碎粒（颗粒）？ 你可以看看我们的文章。
营养价值：高能量，低蛋白
考虑角豆作为饲料的主要要点是，它是一种能量来源，而不是蛋白质的来源。
在土耳其进行的一项研究中，Karabulut、Canbolat 和 Kamalak（2006）评估了整根刺槐豆荚、裂缝和种子作为绵羊饲料。研究中，粗豆蛋白值根据分数在5.9%至27.7%之间波动;玉米粒的蛋白质、NDF、ADF和木质素含量显著高于整颗豆荚和裂纹。整颗豆荚和裂缝的糖分含量高于玉米粒。作者指出，整颗豆荚是绵羊的潜在能量来源，但加入反刍动物饲料时需要补充蛋白质。
在Ondokuz Mayıs大学（德米尔巴什，2019年）的一篇硕士论文中，分析了6月至9月间从梅尔辛塔尔苏斯区两家企业采集的角豆浆样本。这些样本中，粗蛋白含量约为7.2–7.7%，可代谢能量约为10.5–10.9 MJ/kg。体外有机物消化率根据样本分布在44%至68%之间。论文结论认为角豆浆可视为动物营养中的替代饲料。
将这两项研究合并阅读，实际结果如下：角豆产品为饲料增加了能量和风味;但动物的蛋白质需求应由其他原料满足。此外，大批量采购的分析结果也很重要，因为即使同一产品组，产品值也可能因批次、业务和时期差异而变化。
单胺酸：角豆在饲料中的限制因素
角豆不能无限量用于饲料的主要原因是其单宁。单宁是多酚化合物，能与蛋白质结合。由于这些特性，摄入大量单宁会降低蛋白质和其他营养素的消化率。
根据Feedipedia的数据表，无籽角豆粉（荚粉）干物质中平均总单宁约为每公斤19.9克（单宁酸当量）;但该数值在不同样品间差异很大，从5.0到30.8克/公斤不等。同一来源指出，已发表的凝结单宁数值彼此差异很大，其中很大一部分原因是分析方法的不同。
一项经典研究显示单宁对羔羊影响的是在意大利进行的。根据Lanza和Priolo（1999）总结三年试验结果的论文，即使使用20%角豆浆代替谷物，性能也会下降;作者将此归因于单宁浓缩。试验中，角豆单宁约占饲料干物质的2.5%，日增重从140克降至48克，肉质pH值升高，感官质量受到负面影响。当单宁通过添加聚乙二醇（PEG）使单宁失活时，性能有所改善。
然而，单宁的影响并不总是负面的。在Kotrotsios等人的综述中指出，单宁会降低食物消化率和体重增加，但它们也可能产生抗菌作用。Feedipedia还包括一项研究，报告称，在断奶后将角豆粉加入比例后，小猪腹泻发生率分别降低了20%和33%，分别为3%和6%，相比对照组。这些发现表明饲料中角豆的价值高度依赖于使用率。
Feedipedia还指出，未成熟的绿色果荚因单宁凝结而收敛，这种涩感随着果实成熟而减弱。因此，饲料产品必须从成熟的果实中获得也很重要。
小型牛和牛中的角豆
同一资料中的主要发现可以总结如下：
- 据称，羊和山羊在生长期的参与度应在20-25%之间被认为合适。
- 在伊韦西羊中用角豆替代大麦至25%未影响饲料消耗和生长。
- 在盎格鲁-努比亚儿童中，52%的配给是角豆荚，导致生长率降低了约40%。
- 当向56%角豆粉喂养的羔羊添加4% PEG时，表现与玉米基对照比例相似。
- 据报道，含有26%角豆和27%甜菜渣的饲料可以替代奶山羊低质量粗饲。
塞浦路斯理工大学（Hatzipapa， 2023）撰写的综述还指出，小型反刍动物中含有约24–56%角豆浆的配给，无论是否添加PEG，在表现、消化、饲料消耗和肉质上产生不同结果。根据综述的总体评估，角豆添加剂往往会增加肉类中的多元不饱和脂肪酸，且不会对动物表现和福利造成重大损害。
在牛的应用中，角豆通常被视为复合饲料中的能量和风味成分。但无论品种如何，饲料含量必须由动物营养师计算，考虑剩余的饲料和动物的产期。
猪、家禽和兔子中的角豆
角豆在单胃动物中的影响与比例关系比反刍动物更显著。
猪
Feedipedia指出，角豆粉可添加到猪饲料中，干物质含量可达10-20%。然而，同一来源还包括一项研究，12.5%的参与率显著降低断奶、生长和肥育期间的营养消化率。另一方面，Kotrotsios等人指出，适度使用可增加猪饲料摄入量，并替代其他含糖饲料。
家禽
家禽的情况则更为谨慎。据Feedipedia报道，整株刺槐豆豆即使低至5%的比例也会损害鸡的表现;玉米粒不被认为适合用作家禽饲料。另一方面，据称富含蛋白质的胚芽粉可使用多达20%的饲料，效果良好。Kotrotsios等人的综述还指出，肉鸡中角豆掺假往往会降低体重增加并降低饲料评价，脂肪或脂肪酸和合成氨基酸补充可以减轻这一影响。
在土耳其进行的一项硕士论文（Adıgüzel， 2020）中，肉鸡配方饲料中添加了百里香油和角豆混合物，含量为每公斤0.5、1克和2克;在为期42天的试验中，与对照组相比，在养肥表现、胴体特性和内脏重量方面未发现统计学显著差异。本研究是一个将角豆作为极低剂量添加剂使用，而非主要饲料成分的例子。
兔子
在兔饲料中，角豆尤其被认为是一种风味增强剂。根据Feedipedia，角豆粉通常以2–3%的比例添加，主要用于增强风味;西班牙的应用使用5–10%，而突尼斯的试验测试最高可达20%。
Hatzipapa（2023）综述总结指出，单胃动物的推荐参与率约为猪的10–15%，兔子的2.5–10%，鸡的3–7%。这些不同来源的差异源于不同的试验条件、动物年龄和所用角豆产品。
马及其他物种的应用
Feedipedia指出，在包括意大利在内的一些国家，会喂给马匹角豆荚;但并未给出该物种的具体参与程度。在马匹中，角豆通常被视为零食或麦片类饲料中的甜味成分。由于其高糖分，建议与兽医一起使用，尤其是代谢问题的马匹。
角豆胶（E410）在饲料行业中扮演着不同的角色。欧洲食品安全局（EFSA）饲料添加剂小组评估了角豆胶作为乳化剂、凝胶剂、稳定剂和增稠剂组的技术添加剂。该小组2022年的意见中讨论了所有动物物种全饲料中最高10,000 mg/kg（即1%）;未发现对消费者和环境的安全隐患，但由于缺乏目标动物物种安全性数据，未能得出明确结论。我们在《宠物食品中的角豆》一文中单独讨论了角豆胶在宠物食品中的作用。
饲料中使用角豆时需要考虑的事项
研究表明，角豆在正确比例下可以成为有价值的饲料原料;但如果使用比例不当，可能会降低产量。以下几点在实际操作中很重要：
- 将角豆定位为能量和风味的来源，而非蛋白质来源。
- 根据动物物种、年龄和产量周期，与动物营养师确定参与率。
- 逐步过渡到配给;避免突然且高速率的变化。
- 在家禽中使用整荚和种子时要特别小心。
- 检查产品的湿度状况、霉菌和昆虫的存在;潮湿存放的产品可能对饲料安全构成风险。
- 批量采购时，批量要求分析结果（含水量、蛋白质、异物等）。
此外，角豆产品的成分可能因品种、成熟度、加工方式和储存条件而异。与其直接将来源中读到的比例应用到您自己的业务中，不如基于现有原料的分析来确定，这样更可靠。
常见问题解答
角豆可以生喂给动物吗？
角豆通常用作干果、碎果或面粉。整颗豆荚尤其是种子，如果不研磨，可能难以消化。形式和使用量应根据动物种类决定。
角豆是蛋白质的来源吗？
豆荚和裂缝的蛋白质含量较低;其在饲料中的主要贡献是基于糖的能量。胚芽面粉是胶类生产的副产品，富含蛋白质，被视为独立的原料。
单宁会让角豆无法用作饲料吗？
不会，但它限制了使用频率。虽然高剂量时会降低消化率和生长，但也有低中度剂量报告过一些积极效果。研究尝试过使用聚乙二醇（PEG）等添加剂来减少单宁的影响。
哪些动物更适合？
研究主要集中在小型反刍动物、猪和兔子身上。整荚在家禽中使用较为有限;胚芽粉在家禽饲料中效果更为积极。
饲料行业用Carob Türkiye的角豆
角豆是一种天然原料，在饲料行业中，只要搭配合适的产品和比例使用，就能增加能量和风味。作为Carob Türkiye，我们供应角豆水果、碎屑、面粉/粉末、种子和提取物。寻求饲料生产原材料的企业可以与我们讨论所需的产品类型、颗粒大小和包装形状。
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国内资源
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没有。 政府。 en/ 使用名/ 20. 500. 12812/ 97339 外国资料来源
Feedipedia，“角豆（Ceratonia siliqua）”，动物饲料资源信息系统。 《Feedipedia》。
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