استخدام الخروب في علف الحيوانات
كان الخروب فاكهة تطعم للحيوانات في حوض البحر الأبيض المتوسط قبل دخوله النظام الغذائي البشري بفترة طويلة. اليوم، بقع الخروب، والطعام الجاف، واللب ودقيق الجرثومة المتبقية بعد الحصول على الصمغ من البذرة هي من المواد الخام المستخدمة في صناعة الأعلاف. هذه المنتجات غنية بالسكر وقليلة البروتين؛ تجذب الانتباه خاصة كمصدر للطاقة وتعزيز النكهة.
ومع ذلك، فإن استخدام الخروب في الأعلاف لا يتوافق مع منطق "كلما زاد العدد كان أفضل". يمكن أن تؤثر التانينات المكثفة الموجودة في الفاكهة سلبا على قابلية الهضم والنمو بمعدلات عالية. في هذا المقال، نناقش منتجات الخروب المستخدمة في الأعلاف، وقيمتها الغذائية، ودور التانينات، وما تظهره الأبحاث في أنواع الحيوانات المختلفة من مصادرها.
لماذا يستخدم الخروب كمادة خام للعلاف؟
شجرة الخروب هي نبات متوسطي يمكن أن ينمو في التربة الجافة والفقيرة وينضج ثماره في نهاية الصيف. ثمارها حلوة ويمكن تخزينها في شكل جاف لفترة طويلة، مما يجعلها موردا قيما لكل من البشر والحيوانات عبر التاريخ. تؤكد دراسة مراجعة أعدتها جامعة قبرص للتكنولوجيا أيضا أن الخروب استخدم كغذاء وعلف للحيوانات في البحر الأبيض المتوسط منذ زمن طويل.
اليوم، يعتمد دور الخروب في العلف على عدة أسباب:
- بفضل محتواه العالي من السكر، يعد مصدرا جيدا للطاقة.
- يمكن أن يعزز طعم العلاف بسبب طعمه الحلو ورائحته العطرية.
- يتيح تقييم المنتجات الثانوية من عمليات مثل الإنتاج على نطاق واسع.
- من السهل نسبيا تخزينه لأنه منتج جاف ومتين.
- يمكن استخدامه كبديل لجزء من الحبوب في بعض الحصص.
في المراجعة المعنونة "الخروب في تغذية الحيوانات المنتجة" التي نشرت في اليونان، ذكر المؤلفون أن ثمرة الخروب منخفضة الدهون والبروتين الخام وغنية بالسكر؛ وتذكر أنه يمكن إضافتها إلى حصص المجترات بمستويات معتدلة بفضل كمية الألياف التي تحتويها. وخلصت نفس الدراسة إلى أن بعض إنتاج الخروب في البلاد يمكن استخدامه في تغذية الحيوانات.
منتجات الخروب المستخدمة في الأعلاف
عندما يتعلق الأمر ب "علف الخروب"، لا نشير إلى منتج واحد فقط. تقسم قاعدة بيانات الموارد العلفية المدعومة من منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، منتجات الأعلاف المأخوذة من الخروب إلى عدة مجموعات. هذا التمييز مهم عند تحضير الحصص الغذائية وعند شراء المواد الخام.
| المنتج | الوصف | الميزة الرئيسية لها في التغذية |
|---|---|---|
| كبسولات كاملة (أرضي) | الثمار المطحونة مع البذور | مصدر الطاقة، منخفض البروتين |
| مكسور / كيبل / لب | لحم الفاكهة المجففة الممزق بالبذور | غني بالسكر، لذيذ |
| دقيق الجرثومة | أما الجزء المتبقي بعد الحصول على المقياس من النواة | غني بالبروتين |
| النواة | بذرة كاملة | صلبة جدا؛ إذا لم تكن مطحنة، يمكن أن تمر دون هضومة |
وفقا لفيديبيديا، تحتوي جميع الكبسولات على حوالي 45٪ كربوهيدرات غير هيكلية في المادة الجافة، معظمها سكروز؛ أما البروتين الخام فيحتوي على حوالي 5٪ في المادة الجافة. دقيق الجرثوم، وهو منتج ثانوي لإنتاج الصمغ، هو مادة خام عالية البروتين تحتوي على حوالي 50٪ بروتين خام في المادة الجافة. تستخدم الحبوب بشكل أقل شيوعا كعلف؛ ولأنها صلبة جدا، يمكنها المرور عبر الجهاز الهضمي دون تغيير كبير عند إعطاؤها غير مطحنة.
تكسور الخروب، التي تسمى "كيبل" في اللغة التجارية، هي الأجزاء من الثمرة التي تبقى بعد فصل البذور. يمكن استخدام هذا المنتج في كل من صناعة الأغذية وصناعة الأعلاف. لمزيد من المعلومات التفصيلية حول ماهية كسر الخروب ما هو كسر الخروب (الحبيبات)؟ يمكنك الاطلاع على مقالنا.
القيمة الغذائية: عالية الطاقة، منخفضة البروتين
النقطة الأساسية التي يجب أخذها في الاعتبار عند اعتبار الخروب كعلف هي أنه مصدر للطاقة وليس مصدرا للبروتين.
في دراسة أجريت في تركيا، قيم كرابولوت، كانبولات وكمالاك (2006) قرون الفاصوليا الكاملة والكسور والبذور كعلف للأغنام. في الدراسة، تراوحت قيم البروتين الخام بين 5.9٪ و27.7٪ حسب الكسور؛ وجدت قيم البروتين والتغذية الذاتية واللجنين للحبوب أعلى بشكل ملحوظ من الفاصوليا الكاملة والكسور. محتوى السكر أعلى في الفاصوليا الكاملة والكسور مقارنة بالحبيبات. ذكر المؤلفون أن الفاصوليا الكاملة العريضة مصدر طاقة محتمل للأغنام، لكن تكملات البروتين مطلوبة عند إضافتها إلى حصص المجترات.
في رسالة ماجستير أعدتها جامعة أوندوكوز مايس (ديميرباش، 2019)، تم فحص عينات لب الخروب المأخوذة من مشروعين في منطقة تارسوس بميرسين خلال الفترة من يونيو إلى سبتمبر. في هذه العينات، وجد أن البروتين الخام حوالي 7.2–7.7٪، والطاقة القابلة للأيض حوالي 10.5–10.9 ميغاجول/كجم في المادة الجافة. تراوحت قابلية هضم المادة العضوية في المختبر بين 44٪ و68٪ حسب العينات. خلص الأطروحة إلى أن لب الخروب يمكن اعتباره علفا بديلا في تغذية الحيوانات.
عند قراءة هاتين الدراستين معا، تكون النتيجة العملية كما يلي: منتجات الخروب تضيف طاقة ونكهة إلى الحصة؛ ومع ذلك، يجب تلبية احتياجات البروتين للحيوان بمواد خام أخرى. بالإضافة إلى ذلك، من المهم النظر في نتائج التحليل للمشتريات الكبيرة، حيث قد تختلف القيم حسب الدفعة والعمل والفرق في الفترة حتى في نفس مجموعة المنتج.
تانينات: عامل الحد الأقصى للخروب في التغذية
السبب الرئيسي لعدم عدم استخدام الخروب بشكل غير محدود في الأعلاف هو التانينات التي يحتويه. التانينات هي مركبات متعددة الفينولات يمكنها الارتباط بالبروتينات. وبفضل هذه الخصائص، يمكنها تقليل قابلية هضم البروتين والعناصر الغذائية الأخرى عند تناولها بكميات عالية.
وفقا لجداول البيانات في فيديبيديا، فإن متوسط إجمالي التانين لدقيق الخروب عديم البذور (وجبة القرون) هو حوالي 19.9 جراما لكل كيلوغرام (مكافئ حمض التانيك) في المادة الجافة؛ ومع ذلك، تختلف هذه القيمة بشكل كبير بين العينات، من 5.0 إلى 30.8 جرام/كغ. يشير نفس المصدر إلى أن القيم المنشورة للتانينات المكثفة تختلف كثيرا عن بعضها البعض، وجزء كبير من هذا الاختلاف يعود إلى طرق التحليل المستخدمة.
أجريت إحدى الدراسات الكلاسيكية التي أظهرت تأثير التانينات على الحملان في إيطاليا. وفقا لورقة لانزا وبريولو (1999) التي تلخص نتائج التجربة التي استمرت ثلاث سنوات، حتى استخدام 20٪ لب خرب بدلا من الحبوب قلل من الأداء؛ نسب المؤلفون ذلك إلى تكثيف التانينات. في التجربة، حيث وجد أن تانينات الكروب تشكل حوالي 2.5٪ من المادة الجافة في الحصة، انخفض زيادة الوزن اليومي من 140 جراما إلى 48 جراما، وارتفع الرقم الهيدروجيني للحوم، وتأثرت جودة الحواس سلبا. عندما تم تعطيل التانينات بإضافة البولي إيثيلين جليكول (PEG)، تحسنت الأداء.
ومع ذلك، فإن تأثير التانينات ليس دائما سلبيا فقط. في مراجعة كوتروتسيوس وآخرين، ذكر أن التانينات يمكن أن تقلل من قابلية هضم الطعام وزيادة الوزن، لكنها يمكن أن تؤثر أيضا على مضادات الميكروبات. تشمل فيديبيديا أيضا دراسة أفادت بأن معدل حدوث الإسهال لدى الخنازير الصغيرة كان أقل بنسبة 20٪ و33٪ عند إضافة وجبة الخروب إلى حصة ما بعد الفطام بنسبة 3٪ و6٪ على التوالي، مقارنة بالمجموعة الضابطة. تشير هذه النتائج إلى أن قيمة الخروب في الأعلاف تعتمد بشكل كبير على معدل الاستخدام.
تذكر فيديبيديا أيضا أن القرون الخضراء غير الناضجة قابضة بسبب التانينات المكثفة، وتقل هذه القابضة مع نضج الثمار. لهذا السبب، من المهم أيضا أن يتم الحصول على المنتج المستخدم كعلف من ثمار ناضجة جيدا.
الخروب في الماشية الصغيرة والأبقار
المجترات، أي حيوانات الكرش، هي المجموعة التي يبحث فيها الخروب بشكل أكبر. وفقا لمجلة فيديبيديا، يمكن أن تكون قرون الخروب دعما جيدا للطاقة للمجترات خلال فترات نقص الأعلاف؛ عند استخدامها بمعدلات عالية، تكون مكملات البروتين مطلوبة.
يمكن تلخيص النتائج البارزة في نفس المصدر كما يلي:
- يذكر أن مستويات المشاركة التي تتراوح بين 20-25٪ تعتبر مناسبة للأغنام والماعز خلال فترة النمو.
- استبدال الشعير بالخروب، حتى 25٪ في حملان إيفيسي، لم يؤثر على استهلاك الأعلاف ونموها.
- أما في الأطفال الأنغلو-نوبيين، فإن حقيقة أن 52٪ من الحصة تتكون من قرون الخروب قللت من معدل النمو بحوالي 40٪.
- عندما أضيفت 4٪ PEG إلى الحملان التي تم إطعامها بوجبة خروب 56٪، كان الأداء مشابها لحصة التحكم القائمة على الذرة.
- وقد تم الإبلاغ أن حصة تحتوي على 26٪ خروب و27٪ لب شمندر يمكن أن تحل محل حصة الخام منخفضة الجودة في الماعز الحليب.
تشير مراجعة أعدت في جامعة قبرص للتكنولوجيا (هاتسي بابا، 2023) أيضا إلى أن الحصص التي تحتوي على حوالي 24–56٪ لب خروب في المجترات الصغيرة، مع أو بدون إضافة PEG، تعطي نتائج مختلفة على الأداء والهضم واستهلاك الأعلاف وجودة اللحم. وفقا للتقييم العام للمراجعة، تميل إضافة الخروب إلى زيادة الأحماض الدهنية غير المشبعة في اللحوم دون ضرر كبير لأداء ورفاهية الحيوانات.
في الممارسة العملية بالنسبة للأبقار، يعتبر الخروب غالبا مكينا للطاقة والنكهة في الأعلاف المركبة. ولكن بغض النظر عن النوع، يجب حساب المعدل من قبل أخصائي تغذية الحيوانات، مع الأخذ في الاعتبار بقية الحصة وفترة إنتاجية الحيوان.
الخروب في الخنازير والدواجن والأرانب
تأثير الخروب في الحيوانات أحادية المعدة يعتمد بشكل أكبر على النسبة مقارنة بالمجترات.
الخنازير
تذكر فيديبيديا أن دقيق الخروب يمكن إضافته إلى حصص الخنازير حتى 10-20٪ من المادة الجافة. ومع ذلك، يتضمن نفس المصدر أيضا دراسة حيث يقلل مشاركة 12.5٪ بشكل كبير من هضم العناصر الغذائية خلال فترات الفطام والنمو والسمنة. أما كوتروتسيوس وآخرون، فيذكرون أن الاستخدام المعتدل يمكن أن يزيد من استهلاك الأعلاف لدى الخنازير ويحل محل الأعلاف الغنية بالسكر الأخرى.
الدواجن
الصورة أكثر حذرا في الدواجن. وفقا لموقع فيديبيديا، تم الإبلاغ أن قرون الفاصوليا الكاملة من الجراد تضر بأداء الدجاج حتى بمعدل يصل إلى 5٪؛ ولا تعتبر الحبوب مناسبة لعلف الدواجن. من ناحية أخرى، يذكر أن وجبة الجراثيم الغنية بالبروتين يمكن استهلاكها حتى 20٪ من الحصة مع نتائج جيدة. تشير مراجعة كوتروتسيوس وآخرون أيضا إلى أن تشويش الخروب في الدجاج اللاحم يميل إلى تقليل زيادة الوزن وسوء تقييم الأعلاف، وأن الدهون أو الأحماض الدهنية ومكملات الأحماض الأمينية الصناعية يمكن أن تقلل من هذا التأثير.
في رسالة ماجستير أجريت في تركيا (أديغوزل، 2020)، أضيف خليط من زيت الزعتر وخروب إلى أعلاف مركبات الشواية بمستويات 0.5 و1 و2 جرام لكل كيلوغرام؛ في التجربة التي استمرت 42 يوما، لم يتم العثور على فرق ذو دلالة إحصائية في أداء التسمين وخصائص الجثة والوزن العضوي مقارنة بالمجموعة الضابطة. تعد هذه الدراسة مثالا حيث تم استخدام الخروب كمادة مضافة منخفضة المستوى جدا وليس كمكون رئيسي للععام.
الأرانب
في علف الأرانب، يعرف الخروب بشكل خاص بأنه معزز للنكهة. وفقا لمجلة فيديبيديا، يضاف دقيق الخروب غالبا بمستوى 2–3٪ من الحصة عند استخدامه بشكل رئيسي لتعزيز النكهة؛ تستخدم التطبيقات في إسبانيا مستويات تتراوح بين 5–10٪، بينما اختبرت التجارب في تونس مستويات تصل إلى 20٪.
تلخص مراجعة هاتسي بابا (2023) مستويات المشاركة الموصى بها للحيوانات أحادية المعدة بأنها حوالي 10–15٪ في الخنازير، و2.5–10٪ في الأرانب، و3–7٪ في الدجاج. تعود هذه الفروقات بين المصادر إلى اختلاف ظروف التجربة، وعمر الحيوان، ومنتج الخروب المستخدم.
الاستخدام في الخيول والأنواع الأخرى
تذكر فيديبيديا أن قرون الخروب تطعم للخيول في بعض الدول، بما في ذلك إيطاليا؛ ومع ذلك، لا يذكر مستوى محدد من المشاركة لهذا النوع. في الخيول، غالبا ما يعتبر الخروب مكون تحليا في الحلوى أو أعلاف الموسلي. نظرا لمحتواه العالي من السكر، من الحكمة النظر في استخدامه مع الطبيب البيطري، خاصة في الخيول التي تعاني من مشاكل أيضية.
يلعب نطاق الخروب (E410) دورا مختلفا في صناعة الأعلاف. قامت لجنة إضافات الأعلاف التابعة لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) بتقييم نطاق الخروب كمادة مضافة تكنولوجية للعلف في مجموعات المستحلب، وعامل التلجيم، والمثبت، والمكثفات. في رأي اللجنة لعام 2022، نوقش مستوى أقصى يبلغ 10,000 ملغ/كجم (أي 1٪) في الأعلاف الكاملة لجميع أنواع الحيوانات؛ لم تلاحظ أي مخاوف تتعلق بالسلامة للمستهلك والبيئة، لكن لم يتم التوصل إلى استنتاج حاسم بسبب نقص البيانات حول سلامة الأنواع المستهدفة من الحيوانات. نناقش دور الغامات في طعام الحيوانات الأليفة بشكل منفصل في مقالنا "الخروب في طعام الحيوانات".
أشياء يجب أخذها في الاعتبار عند استخدام الخروب في العلف
تظهر الأبحاث أن الخروب يمكن أن يكون مادة خام قيمة للعلف عند استخدامه بنسبة صحيحة؛ وعند استخدامه بنسبة خاطئة، يمكن أن يقلل من الإنتاجية. النقاط التالية مهمة عمليا:
- ضع الخروب كمصدر للطاقة والنكهة، وليس كمصدر للبروتين.
- حدد معدل المشاركة مع أخصائي تغذية الحيوانات بناء على نوع الحيوانات، العمر، وفترة الإنتاج.
- انتقل تدريجيا إلى الحصص الغذائية؛ تجنب التغيرات المفاجئة وعالية السعر.
- كن حذرا بشكل خاص عند استخدام القرون والبذور الكاملة في الدواجن.
- تحقق من حالة الرطوبة للمنتج، ووجود العفن والحشرات؛ المنتج المخزن رطبا قد يشكل خطرا على سلامة العلف.
- اطلب نتائج التحليل (الرطوبة، البروتين، المواد الغريبة، إلخ) على أساس دفعة للمشتريات الكبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، قد يختلف تركيب منتجات الخروب حسب التنوع والنضج وطريقة المعالجة وظروف التخزين. بدلا من تطبيق النسبة المقروءة في مصدر مباشرة إلى عملك الخاص، من النهج الأكثر موثوقية أن تعتمد على تحليل المادة الخام التي لديك.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن إعطاء الخروب نئا للحيوانات؟
عادة ما يستخدم الخروب كفاكهة مجففة أو مكسورة أو دقيق. الفاصوليا الكاملة وخاصة البذور قد تكون صعبة الهضم عند إعطائها دون طحن. يجب تحديد شكل وكمية الاستخدام حسب نوع الحيوانات.
هل الخروب مصدر للبروتين؟
بروتين الفاصوليا العريضة والكسور منخفض؛ مساهمته الرئيسية في الأعلاف هي الطاقة القائمة على السكر. دقيق الجرثوم، وهو منتج ثانوي لإنتاج الصمغ، غني بالبروتين ويعتبر مادة خام منفصلة.
هل تجعل التانينات الخروب غير صالح للاستخدام كعلف؟
لا، لكنه يحد من معدل الاستخدام. بينما يمكن أن يقلل من قابلية الهضم والنمو بمعدلات عالية، تم الإبلاغ عن بعض التأثيرات الإيجابية أيضا بمعدلات منخفضة ومتوسطة. تم تجربة إضافات مثل البولي إيثيلين غليكول (PEG) في الأبحاث لتقليل تأثير التانينات.
أي الحيوانات أكثر ملاءمة لها؟
تركز الأبحاث بشكل رئيسي على المجترات الصغيرة، والخنازير والأرانب. استخدام القرون الكاملة في الدواجن أكثر محدودية؛ أعطت وجبة الجراثيم نتائج إيجابية أكثر في علف الدواجن.
خروب لصناعة الأعلاف مع Carob Türkiye
الخروب هو مادة خام طبيعية تضيف طاقة ونكهة عند استخدامها مع المنتج المناسب والنسبة المناسبة في صناعة الأعلاف. بصفتنا Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. يمكن للشركات التي تبحث عن مواد خام لإنتاج الأعلاف أن تتحدث معنا عن نوع المنتج، حجم القطعة، وشكل التغليف الذي تحتاجه.
صفحات منتجاتنا ذات الصلة: كسر الخروب (حبيبي), فاكهة الخروب و دقيق/مسحوق الخروب. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
كارابولوت، أ.، كانبولات، أو.، كمالاك، أ.، "تقييم قرون الخروب السيراتونيا سيليكوا كعلف للأغنام"، أبحاث المواشي للتنمية الريفية، 18(7)، المادة 104، 2006. لرد.
org/ lrrd18/ 7/ kara18104. htm ديميرباش، ه. (مستشار: تشيتينكايا، ن.)، "التركيب الكيميائي للبلب الخروب وتحديد قابليته الحقيقية للهضم في المختبر"، رسالة الماجستير، معهد علوم الصحة بجامعة أوندوكوز مايس، 2019. HDL.
اليد. net/ 20. 500. 12712/ 28921 أديغوزل، أ. ه. (مستشار: شاهين، ت.)، "تأثير خليط زيت الزعتر (Origanum vulgare) وخليط الخروب (Ceratonia siliqua L.) المضاف إلى مركب الشواية يتغذى على أداء التسمين، ومعايير الجثة، وبعض الأوزان الحشوية"، أطروحة الماجستير، معهد كافكاس للعلوم الصحية، 2020. شرح.
لا، لا يوجد. الحاكم. en/ المعالج/ 20. 500. 12812/ 97339 المصادر الأجنبية
فيديبيديا، "الخروب (سيراتونيا سيليكا)"، نظام معلومات موارد الأعلاف للحيوانات. فيديبيديا.
مراجعة. الفاو. org/ عقدة/ 320 كوتروتسيوس، ن.، كريستاكي، إ.، بونوس، إ.، فلورو-بانيري، ب.، "الخروب في تغذية الحيوانات المنتجة"، مقال مراجعة (ekt ePublishing، JHVMS)، 2017. المجلات الإلكترونية.
النشر الإلكتروني. إلخ. gr/ فهرس. php/ JHVMS/ مقال/ المنظر... حتسي بابا، ر. (مستشار: تساملوكاس، أو)، "إدراج الخروب في علف الحيوانات: مراجعة"، أطروحة بكالوريوس، جامعة قبرص للتكنولوجيا، 2023. HDL.
اليد. net/ 20. 500. 14279/ 30490 لانزا، أ.، بريولو، أ.، "تأثيرات لب الخروب وتانيناته على نمو الحملان وجودة اللحم. تقرير من ثلاث سنوات من الدراسات"، وقائع مؤتمر ASPA – التقدم الأخير في علوم إنتاج الحيوانات، المجلد 1، الصفحات 592–594، 1999. أغريس.
الفاو. org/ بحث/ en/ السجلات/ 64775fc9f2e6fe92b3671eed لجنة FEEDAP التابعة ل EFSA، "سلامة وفعالية إضافة علف تتكون من صمغ الفاصوليا الجرادية لجميع أنواع الحيوانات (دوبونت للتغذية والصحة)"، مجلة EFSA، 20(8)، e07435، 2022. دوي.
الموارد العلميةorg/ 10. 2903/ j. EFSA. 2022. 7435
