Uso della carruba nel mangime per animali
La carruba era un frutto da mangiare agli animali nel bacino del Mediterraneo molto prima di entrare nella dieta umana. Oggi, baccelli di carruba, crocchette, polpa e farina germinale rimaste dopo aver ottenuto la gomma dal seme sono tra le materie prime utilizzate nell'industria mangimistica. Questi prodotti, ricchi di zucchero e poveri di proteine; Attirano particolare attenzione come fonte di energia e per esaltare il sapore.
Tuttavia, l'uso della carruba nel mangime non segue la logica del "più ne sono, meglio è". I tannini condensati presenti nella frutta possono influire negativamente sulla digeribilità e la crescita a ritmi elevati. In questo articolo discutiamo i prodotti a base di carruba utilizzati nel mangime, il loro valore nutrizionale, il ruolo dei tannini e ciò che la ricerca su diverse specie animali rivela con le loro origini.
Perché la carruba viene usata come materia prima per mangimi?
La carruba è una pianta mediterranea che può crescere in terreni aridi e poveri e matura i frutti alla fine dell'estate. Il suo frutto è dolce e può essere conservato in forma secca per molto tempo, rendendolo una risorsa preziosa sia per l'uomo che per gli animali nel corso della storia. Uno studio di revisione preparato presso l'Università Tecnologica di Cipro sottolinea anche che la carruba è stata utilizzata sia come alimento che come mangime per animali nel Mediterraneo per molto tempo.
Oggi, il ruolo della carruba nel mangime si basa su diverse ragioni:
- Grazie all'alto contenuto di zucchero, è una buona fonte di energia.
- Può migliorare la palatabilità del mangime grazie al suo sapore e profumo dolci.
- Consente la valutazione dei sottoprodotti provenienti da processi come la produzione in scala.
- È relativamente facile da conservare poiché è un prodotto secco e durevole.
- Può essere usato come sostituto di una porzione di cereali in alcune razioni.
Nella recensione intitolata "Carrube nella nutrizione animale produttiva" pubblicata in Grecia, gli autori hanno affermato che la carruba è povera di grassi e proteine grezze e ricca di zucchero; Si afferma che può essere aggiunta alle razioni di ruminanti a livelli moderati grazie alla quantità di fibre che contiene. Lo stesso studio conclude che parte della produzione di carruba nel paese può essere utilizzata per la nutrizione animale.
Prodotti a base di carruba utilizzati nel mangime
Quando si parla di "mangime per carrube", non ci riferiamo a un singolo prodotto. Feedipedia, il database delle risorse alimentari supportato dalla FAO, suddivide i prodotti per mangimi ottenuti dalla carruba in diversi gruppi. Questa distinzione è importante sia nella preparazione delle razioni che nell'acquisto di materie prime.
| Prodotto | Descrizione | La sua caratteristica principale nel feed |
|---|---|---|
| Interi pod (terra) | Frutta macinata con semi | Fonte di energia, povera di proteine |
| Rotti / crocchette / polpa | Polpa di frutto secca e con semi | Ricco di zucchero, delizioso |
| Farina germinale | La parte rimanente dopo aver ottenuto la scala dal nucleo | Ricca di proteine |
| Nucleo | Semi interi | Molto duro; se non macinato, può passare non digerito |
Secondo Feedipedia, tutti i baccelli contengono circa il 45% di carboidrati non strutturali nella materia secca, la maggior parte dei quali è saccarosio; la proteina grezza contiene circa il 5% di sostanza secca. La farina germinale, un sottoprodotto della produzione di gomma, è una materia prima ad alto contenuto proteico contenente circa il 50% di proteine grezza in materia secca. I chicchi sono meno comunemente usati come mangime; poiché sono molto duri, possono attraversare il tratto digestivo in gran parte inalterati se somministrati a terra.
La granella di carruba, chiamate "crocchette" in linguaggio commerciale, sono le parti del frutto che rimangono dopo la separazione dei semi. Questo prodotto può essere utilizzato sia nell'industria alimentare che nell'industria mangimistica. Per informazioni più dettagliate su cosa sia una frattura di carruba Cos'è la granella di carruba (granulo)? Puoi dare un'occhiata al nostro articolo.
Valore nutrizionale: Alta energia, povera di proteine
Il punto principale da tenere a mente quando si considera la carruba come mangime è che è una fonte di energia, non di proteine.
In uno studio condotto in Turchia, Karabulut, Canbolat e Kamalak (2006) hanno valutato baccelli interi di fagioli di locusta, granella e semi come alimentazione per le pecore. Nello studio, i valori delle proteine greggiore variavano tra il 5,9% e il 27,7% secondo le frazioni; i valori di proteine, NDF, ADF e lignina dei chicchi sono risultati significativamente più alti rispetto ai fagioli interi e alle granella di fave. Il contenuto di zucchero è più alto nei favini interi e nelle granella rispetto ai chicchi. Gli autori hanno affermato che i fagioli interi sono una potenziale fonte di energia per le pecore, ma è necessaria l'integrazione proteica quando aggiunta alle razioni dei ruminanti.
In una tesi di master preparata presso l'Università Ondokuz Mayıs (Demirbaş, 2019), sono stati esaminati campioni di polpa di carruba prelevati da due imprese nel distretto di Tarsus a Mersin nel periodo giugno-settembre. In questi campioni, la proteina grezza è risultata essere circa 7,2–7,7%, e l'energia metabolizzabile è stata di circa 10,5–10,9 MJ/kg nella materia secca. La digeribilità della materia organica in vitro variava tra il 44% e il 68% a seconda dei campioni. La tesi conclude che la polpa di carruba può essere considerata come un mangime alternativo nella nutrizione animale.
Quando questi due studi vengono letti insieme, il risultato pratico è il seguente: i prodotti a base di carruba aggiungono energia e sapore alla razione; tuttavia, i bisogni proteici dell'animale dovrebbero essere soddisfatti con altre materie prime. Inoltre, è importante esaminare i risultati dell'analisi per acquisti di grandi dimensioni, poiché i valori possono variare a seconda del lotto, dell'attività e della differenza periodale anche nello stesso gruppo di prodotti.
Tannini: fattore limitante della carruba nel mangime
La ragione principale per cui la carruba non può essere usata illimitatamente nel mangime sono i tannini che contiene. I tannini sono composti polifenolici che possono legarsi alle proteine. Grazie a queste proprietà, possono ridurre la digestibilità delle proteine e di altri nutrienti se assunti in grandi quantità.
Secondo le tabelle dati su Feedipedia, il tannino totale medio per la farina di carruba senza semi (farina di baccello) è di circa 19,9 grammi per chilogrammo (equivalente acido tannico) in materia secca; tuttavia, questo valore varia notevolmente tra i campioni, da 5,0 a 30,8 g/kg. La stessa fonte osserva che i valori pubblicati dei tannini condensati sono molto diversi tra loro, e una parte significativa di questa differenza è dovuta ai metodi di analisi utilizzati.
Uno degli studi classici che mostrano l'effetto dei tannini è stato condotto sugli agnelli in Italia. Secondo l'articolo di Lanza e Priolo (1999) che riassume i risultati dello studio triennale, anche usando polpa di carruba al 20% invece dei cereali ha ridotto le prestazioni; gli autori hanno attribuito ciò ai tannini condensati. Nello studio, in cui i tannini carrubo rappresentavano circa il 2,5% della razione di materia secca, l'aumento giornaliero di peso corporeo è diminuito da 140 grammi a 48 grammi, il pH della carne è aumentato e la qualità sensoriale è stata negativamente influenzata. Quando i tannini sono stati inattivati aggiungendo polietilenico glicole (PEG), le prestazioni sono migliorate.
Tuttavia, l'effetto dei tannini non è sempre solo negativo. Nella revisione di Kotrotsios et al., si afferma che i tannini possono ridurre la digestione del cibo e l'aumento di peso, ma possono anche esercitare effetti antimicrobici. Feedipedia include anche uno studio che riporta che l'incidenza della diarrea nei maialini era inferiore del 20% e del 33% quando la farina di carruba è stata aggiunta alla razione post-svezzamento rispettivamente al 3% e 6%, rispetto al controllo. Questi risultati indicano che il valore della carruba nel mangime dipende fortemente dal tasso di utilizzo.
Feedipedia afferma inoltre che i baccelli verdi immaturi sono astringenti a causa dei tannini condensati, e questa astringenza diminuisce con la maturazione del frutto. Per questo motivo, è anche importante che il prodotto da utilizzare come mangime sia ottenuto da frutti ben maturi.
Carruba nel Piccolo Bestiame e nel Bestiame
I ruminanti, cioè gli animali ruminali, sono il gruppo di animali su cui la carruba è più studiata. Secondo Feedipedia, i baccelli di carruba possono essere un buon supporto energetico per i ruminanti durante i periodi di carenza di mangime; quando usati ad alta velocità, sono necessari integratori proteici.
I risultati più rilevanti della stessa fonte possono essere riassunti come segue:
- Si afferma che livelli di partecipazione nell'intervallo del 20-25% sono considerati appropriati per pecore e capre nel periodo di crescita.
- La sostituzione dell'orzo con carruba fino al 25% negli agnelli di Ivesi non influì sul consumo e sulla crescita del mangime.
- Nei bambini anglo-nubiani, il fatto che il 52% della razione sia costituito da baccelli di carruba ha ridotto il tasso di crescita di circa il 40%.
- Quando il 4% di PEG è stato aggiunto agli agnelli nutriti con farina di carob al 56%, le prestazioni sono state simili a quelle della razione di controllo a base di mais.
- È stato riportato che una razione contenente il 26% di carruba e il 27% di polpa di barbabietola può sostituire una razione di scarsa qualità nelle capre da latte.
Una revisione preparata presso l'Università Tecnologica di Cipro (Hatzipapa, 2023) afferma inoltre che le razioni contenenti circa il 24–56% di polpa di carruba nei piccoli ruminanti, con o senza aggiunta di PEG, danno risultati diversi su prestazioni, digestione, consumo di mangimi e qualità della carne. Secondo la valutazione generale della revisione, l'additivo di carruba tende ad aumentare gli acidi grassi polinsaturi nella carne senza danni significativi per le prestazioni e il benessere degli animali.
In pratica per il bestiame, la carruba è spesso considerata come componente energetica e aromatica nel mangime composto. Ma indipendentemente dal tipo, la quantità deve essere calcolata da un nutrizionista animale, tenendo conto del resto della razione e del periodo di resa dell'animale.
Carob in Maiali, Pollame e Conigli
L'effetto della carruba negli animali monogastrici dipende in modo più significativo dal rapporto rispetto ai ruminanti.
Maiali
Feedipedia afferma che la farina di carruba può essere aggiunta alle razioni suine fino al 10-20% in materia secca. Tuttavia, la stessa fonte include anche uno studio in cui una partecipazione del 12,5% riduce significativamente la digestibilità dei nutrienti durante i periodi di svezzamento, crescita e ingrassamento. Kotrotsios et al., invece, affermano che un uso moderato può aumentare il consumo di mangime nei maiali e sostituire altri mangimi ricchi di zucchero.
Pollame
Il quadro è più cauto nel pollame. Secondo Feedipedia, è stato riportato che i baccelli interi di fagioli di locuste danneggiano le prestazioni dei polli anche a un tasso basso fino al 5%; i chicchi non sono considerati adatti al mangime per pollame. D'altra parte, si afferma che la farina germinale ricca di proteine può essere utilizzata fino al 20% della razione con buoni risultati. La revisione di Kotrotsios et al. afferma anche che l'adulterazione della carruba nei polli tende a ridurre l'aumento di peso e a peggiorare la valutazione del mangime, e che grassi o acidi grassi e l'integrazione di amminoacidi sintetici possono mitigare questo effetto.
In una tesi magistrale condotta in Turchia (Adıgüzel, 2020), una miscela di olio di timo e carruba è stata aggiunta agli alimenti composti per polli a livelli di 0,5, 1 e 2 grammi per chilogrammo; Nel test di 42 giorni non è stata riscontrata alcuna differenza statisticamente significativa nelle prestazioni di ingrassamento, nelle caratteristiche della carcassa e nei pesi viscerali rispetto al gruppo di controllo. Questo studio è un esempio in cui la carruba è stata utilizzata come additivo a bassissimo livello e non come ingrediente principale per l'alimento.
Conigli
Nel mangime per conigli, la carruba è particolarmente nota come esaltatore di sapore. Secondo Feedipedia, la farina di carruba viene spesso aggiunta al livello del 2–3% della razione quando utilizzata principalmente per migliorare il sapore; le applicazioni in Spagna utilizzano livelli del 5–10%, mentre le sperimentazioni in Tunisia hanno testato livelli fino al 20%.
La revisione di Hatzipapa (2023) riassume i livelli raccomandati di partecipazione per gli animali monogastrici come circa 10–15% nei maiali, 2,5–10% nei conigli e 3–7% nei polli. Queste differenze tra le fonti sono dovute alle diverse condizioni di sperimentazione, all'età animale e al prodotto caroccio utilizzato.
Uso nei cavalli e in altre specie
Feedipedia afferma che i baccelli di carruba vengono dati in pasto ai cavalli in alcuni paesi, inclusa l'Italia; tuttavia, non fornisce un livello specifico di coinvolgimento per questa specie. Nei cavalli, la carruba è spesso considerata un ingrediente dolcificante in dolci o mangimi di tipo muesli. A causa del suo alto contenuto di zuccheri, è saggio considerarne l'uso con un veterinario, specialmente nei cavalli con problemi metabolici.
La gamma di carob (E410) svolge un ruolo diverso nell'industria dei mangimi. Il Panel degli Additivi Alimentari dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha valutato la gamma di carob come additivo tecnologico nei gruppi emulsionante, gelificante, stabilizzatore e addensante. Nell'opinione del panel del 2022, è stato discusso un livello massimo di 10.000 mg/kg (cioè 1%) nel mangime completo per tutte le specie animali; non sono state osservate preoccupazioni di sicurezza per il consumatore e l'ambiente, ma non è stata possibile giungere a una conclusione definitiva a causa della mancanza di dati sulla sicurezza delle specie animali target. Nel nostro articolo Carob in Pet Food, discutiamo il ruolo del gamut nel cibo per animali domestici.
Cose da considerare quando si usa la carruba nel mangime
Le ricerche dimostrano che la carruba può essere una materia prima preziosa per mangimi se usata nel rapporto giusto; quando usata nel rapporto sbagliato, può ridurre la ressa. I seguenti punti sono importanti nella pratica:
- Posiziona la carruba come fonte di energia e sapore, non come fonte di proteine.
- Determinare il tasso di partecipazione con un nutrizionista animale in base alla specie animale, all'età e al periodo di resa.
- Effettuare gradualmente la transizione alla razione; evitare cambiamenti improvvisi e ad alto tasso.
- Sii particolarmente cauto nell'uso di baccelli interi e semi nel pollame.
- Controlla lo stato di umidità del prodotto, la presenza di muffa e insetti; il prodotto conservato umido può rappresentare un rischio per la sicurezza del mangime.
- Richiedi i risultati dell'analisi (umidità, proteine, materia estranea, ecc.) su base di lotti per acquisti di grandi dimensioni.
Inoltre, la composizione dei prodotti a base di carruba può variare a seconda della varietà, della maturità, del metodo di lavorazione e delle condizioni di conservazione. Invece di applicare direttamente il rapporto letto in una fonte alla propria azienda, è un approccio più affidabile basarlo sull'analisi della materia prima a disposizione.
Domande Frequenti
La carruba può essere data cruda agli animali?
La carruba viene solitamente usata come frutta secca, rotta o farina. I fagioli interi e soprattutto i semi possono essere difficili da digerire se somministrati senza macinarli. La forma e la quantità d'uso devono essere determinate in base alla specie animale.
La carruba è una fonte di proteine?
La proteina delle fave e delle granella è bassa; il suo principale contributo nel mangime è l'energia a base di zucchero. La farina germinale, che è un sottoprodotto della produzione di gomma, è ricca di proteine ed è considerata una materia prima separata.
I tannini rendono la carob inutilizzabile come mangime?
No, ma limita il tasso di utilizzo. Sebbene possa ridurre la digestibilità e la crescita a tassi elevati, sono stati segnalati anche alcuni effetti positivi a bassi e moderati tassi. Additivi come il polietilenico glicole (PEG) sono stati sperimentati in ricerche per ridurre l'effetto dei tannini.
Per quali animali sono più adatti?
La ricerca si concentra principalmente su piccoli ruminanti, maiali e conigli. L'uso di baccelli interi nel pollame è più limitato; la farina di germi ha dato risultati più positivi nel mangime per pollame.
Carob per l'industria dei mangimi con Carob Türkiye
La carruba è una materia prima naturale che aggiunge energia e sapore quando viene usata con il prodotto giusto e il giusto rapporto nel settore degli mangimi. Come Carob Türkiye, forniamo frutta di carruba, briciole, farina/polvere, semi ed estratti. Le aziende che cercano materie prime per la produzione di mangimi possono parlarci del tipo di prodotto, della dimensione del pezzo e della forma del packaging di cui hanno bisogno.
Le nostre pagine di prodotto correlate: Granella di carruba (granulare), Carruba e Farina/Polvere di Carruba. Per le tue richieste all'ingrosso ed esportazione Contattaci ora Puoi contattarci sulla nostra pagina.
Risorse interne
Karabulut, A., Canbolat, Ö., Kamalak, A., "Valutazione dei baccelli di carruba e Ceratonia siliqua come mangime per pecore", Livestock Research for Rural Development, 18(7), Articolo 104, 2006. lrrd.
org/ lrrd18/ 7/ Kara18104. HTM Demirbaş, H. (Relatore: Çetinkaya, N.), "Composizione chimica della polpa di carruba e determinazione della sua vera digestibilità in Vitro", tesi di laurea magistrale, Istituto di Scienze della Salute dell'Università Ondokuz Mayıs, 2019. HDL.
maneggiare. rete/ 20. 500. 12712/ 28921 Adıgüzel, A. H. (Relatore: Şahin, T.), "L'effetto della miscela di olio di timo (Origanum vulgare) e carruba (Ceratonia siliqua L.) aggiunta agli esempi composti per polli di carne sulle prestazioni di ingrassamento, parametri della carcassa e alcuni pesi viscerali", tesi di laurea magistrale, Kafkas University Institute of Health Sciences, 2020. Spiegazione.
No, non c'è. Gov. en/ Handle/ 20. 500. 12812/ 97339 Fonti straniere
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