Verwendung von Johannisbrot im Tierfutter
Johannisbrot war eine Frucht, die Tieren im Mittelmeerbecken schon lange vor dem Eintritt in die menschliche Ernährung gefüttert wurde. Heute gehören Johannisbrotkapseln, Trockenfutter, Fruchtfleisch und Keimmehl, die nach der Gewinnung von Gummi aus dem Samen übrig bleiben, zu den Rohstoffen, die in der Futterindustrie verwendet werden. Diese Produkte, die zuckerreich und proteinarm sind, ziehen besonders als Energiequelle und Geschmacksverstärker Aufmerksamkeit auf sich.
Die Verwendung von Johannisbrot im Futter funktioniert jedoch nicht mit der Logik "Je mehr, desto besser". Kondensierte Tannine in Obst können die Verdaulichkeit und das Wachstum in hoher Rate negativ beeinflussen. In diesem Artikel besprechen wir die im Futter verwendeten Johannisbrotprodukte, deren Nährwert, die Rolle von Tanninen und was Forschungen an verschiedenen Tierarten zu ihren Quellen zeigen.
Warum wird Johannisbrot als Futterrohmaterial verwendet?
Der Johannisbrotbaum ist eine mediterrane Pflanze, die auf trockenen und armen Böden wachsen kann und seine Früchte am Ende des Sommers reift. Seine Früchte sind süß und können lange trocken gelagert werden, was sie zu einer wertvollen Ressource für Menschen und Tiere im Laufe der Geschichte macht. Eine Übersichtsstudie der Technischen Universität Zypern betont außerdem, dass Johannisbrot im Mittelmeer schon lange sowohl als Nahrungsmittel als auch als Tierfutter verwendet wird.
Heute basiert die Verwendung von Johannisbrot im Futter auf mehreren Gründen:
- Dank seines hohen Zuckergehalts ist es eine gute Energiequelle.
- Es kann die Geschmacksqualität des Futters durch seinen süßen Geschmack und Geruch verbessern.
- Es ermöglicht die Bewertung von Nebenprodukten aus Prozessen wie der Großhandelsproduktion.
- Es ist relativ einfach zu lagern, da es ein trockenes und langlebiges Produkt ist.
- Es kann als Ersatz für einen Teil von Getreide in manchen Rationen verwendet werden.
In der in Griechenland veröffentlichten Übersichtsarbeit mit dem Titel "Carobs in Productive Animal Nutrition" stellten die Autoren fest, dass Johannisbrotfrucht fett- und rohproteinarm sowie zuckerreich ist; Es heißt, sie könne dank ihrer Ballaststoffmenge in moderaten Mengen in den Wiederkäuerrationen hinzugefügt werden. Die gleiche Studie kommt zu dem Schluss, dass ein Teil der Karobproduktion im Land in der Tierernährung verwendet werden kann.
Johannisbrotprodukte, die im Futter verwendet werden
Wenn es um "Johannisbrotfutter" geht, beziehen wir uns nicht auf ein einzelnes Produkt. Feedipedia, die von der FAO unterstützte Datenbank für Futtermittelressourcen, unterteilt Futtermittelprodukte, die aus Johannisbrot gewonnen werden, in mehrere Gruppen. Diese Unterscheidung ist sowohl bei der Zubereitung von Rationen als auch beim Kauf von Rohstoffen wichtig.
| Produkt | Beschreibung | Sein Hauptmerkmal im Feed |
|---|---|---|
| Ganze Pods (Boden) | Gemahlene Früchte mit Samen | Energiequelle, proteinarm |
| Zerbrochene / Trockenfutter / Brei | Samen, getrocknetes Fruchtfleisch | Zuckerreich, köstlich |
| Keimmehl | Der verbleibende Teil nach der Ermittlung der Schuppe aus dem Kern | Reich an Eiweiß |
| Kern | Ganze Samen | Sehr hart; wenn nicht gemahlen, kann es unverdaut passieren |
Laut Feedipedia enthalten alle Schoten etwa 45 % nicht-strukturelle Kohlenhydrate in der Trockensubstanz, von denen der Großteil Saccharose ist; Rohprotein enthält etwa 5 % in der Trockensubstanz. Keimmehl, ein Nebenprodukt der Gummiproduktion, ist ein proteinreiches Rohmaterial, das etwa 50 % Rohprotein in der Trockensubstanz enthält. Körner werden seltener als Futter verwendet; da sie sehr hart sind, können sie, wenn sie ungemahlen werden, weitgehend unverändert durch den Verdauungstrakt gelangen.
Karobfrakturen, im kommerziellen Jargon "Kibble" genannt, sind die Teile der Frucht, die nach der Trennung der Samen verbleiben. Dieses Produkt kann sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Futtermittelindustrie verwendet werden. Für detailliertere Informationen darüber, was ein Carob-Bruch ist, Was ist Johannisbrotschrot (Granulat)? Sie können sich unseren Artikel ansehen.
Nährwert: Hohe Energie, wenig Eiweiß
Der wichtigste Punkt, den man beim Betrachten von Johannisbrotød als Futter beachten sollte, ist, dass es eine Energiequelle und keine Proteinquelle ist.
In einer in der Türkei durchgeführten Studie bewerteten Karabulut, Canbolat und Kamalak (2006) ganze Heuschreckenbohnenschoten, Frakturen und Samen als Schaffutter. In der Studie variierten die Rohproteinwerte zwischen 5,9 % und 27,7 % je nach Fraktion; Protein-, NDF-, ADF- und Ligninwerte der Körner waren signifikant höher als ganze Bohnen und Frakturen. Der Zuckergehalt ist in ganzen Saubohnen und Frakturen höher als in Kernen. Die Autoren erklärten, dass ganze Saubohnen eine potenzielle Energiequelle für Schafe sind, aber eine Proteinergänzung erforderlich ist, wenn sie zu den Wiederkäuerrationen hinzugefügt werden.
In einer Masterarbeit an der Ondokuz Mayıs Universität (Demirbaş, 2019) wurden Johannisbrot-Pulpproben untersucht, die im Zeitraum Juni bis September von zwei Unternehmen im Tarsus-Distrikt von Mersin entnommen wurden. In diesen Proben wurde ein Rohprotein von etwa 7,2–7,7 % festgestellt, und die metabolisierbare Energie lag bei etwa 10,5–10,9 MJ/kg in der Trockensubstanz. Die Verdaulichkeit organischer Substanz in vitro schwankte je nach Proben zwischen 44 % und 68 %. Die Arbeit kommt zu dem Schluss, dass Johannisbrotpulp als alternatives Futter in der Tierernährung betrachtet werden kann.
Wenn diese beiden Studien zusammen gelesen werden, ist das praktische Ergebnis wie folgt: Johannisbrotprodukte bringen Energie und Geschmack in die Ration; der Proteinbedarf des Tieres sollte jedoch mit anderen Rohstoffen gedeckt werden. Außerdem ist es wichtig, die Analyseergebnisse großer Einkäufe zu betrachten, da die Werte je nach Charge, Geschäft und Periodendifferenz auch innerhalb derselben Produktgruppe variieren können.
Tannine: Der begrenzende Faktor von Johannisbrot beim Futter
Der Hauptgrund, warum Johannisbrot nicht unbegrenzt im Futter verwendet werden kann, sind die darin enthaltenen Tannine. Tannine sind polyphenolische Verbindungen, die sich an Proteine binden können. Aufgrund dieser Eigenschaften können sie bei hoher Menge die Verdaulichkeit von Proteinen und anderen Nährstoffen verringern.
Laut den Datentabellen von Feedipedia beträgt der durchschnittliche Gesamttanningehalt für kernloses Johannisbrotmehl (Schotenmehl) etwa 19,9 Gramm pro Kilogramm (Tanninsäureäquivalent) an Trockensubstanz; dieser Wert variiert jedoch stark zwischen den Proben, von 5,0 bis 30,8 g/kg. Die gleiche Quelle merkt an, dass die veröffentlichten Werte der kondensierten Tannine sich stark voneinander unterscheiden und ein wesentlicher Teil dieser Unterschiede auf die verwendeten Analysemethoden zurückzuführen ist.
Eine der klassischen Studien, die die Wirkung von Tanninen zeigten, wurde an Lämmern in Italien durchgeführt. Laut der Arbeit von Lanza und Priolo (1999), die die Ergebnisse der dreijährigen Studie zusammenfasst, verringerte selbst die Verwendung von 20 % Johannisbrotfrucht statt Getreide die Leistung; die Autoren führten dies auf kondensierte Tannine zurück. In der Studie, bei der Karbontannine etwa 2,5 % der Trockenration ausmachten, sank die tägliche Körpergewichtszunahme von 140 Gramm auf 48 Gramm, der pH-Wert des Fleisches stieg und die sensorische Qualität wurde negativ beeinflusst. Wenn Tannine durch Zugabe von Polyethylenglykol (PEG) inaktiviert wurden, verbesserte sich die Leistung.
Der Effekt von Tanninen ist jedoch nicht immer nur negativ. In der Übersicht von Kotrotsios et al. wird festgestellt, dass Tannine die Verdaulichkeit und Gewichtszunahme verringern können, aber auch antimikrobielle Effekte haben können. Feedipedia enthält außerdem eine Studie, die zeigt, dass die Durchfallquote bei Schweinchen um 20 % bzw. 33 % niedriger war, wenn Johannisbrotmehl zur Nachentwöhnungsration hinzugefügt wurde, um 3 % bzw. 6 % im Vergleich zur Kontrollgruppe. Diese Ergebnisse zeigen, dass der Wert von Johannisbrot im Futter stark von der Verwendungsrate abhängt.
Feedipedia gibt außerdem an, dass unreife grüne Schoten durch kondensierte Tannine adstringierend sind und diese Adstringenz abnimmt, wenn die Frucht reift. Aus diesem Grund ist es auch wichtig, dass das als Futter verwendete Produkt aus gut gereiften Früchten gewonnen wird.
Johannisbrot bei Kleinrindern und Rindern
Wiederkäuer, also Pansentiere, sind die Tiergruppe, bei der Johannisbrot am meisten erforscht wird. Laut Feedipedia können Johannisbrotkapseln während Zeiten von Futtermangel eine gute Energiestütze für Wiederkäuer sein; bei hoher Verwendung sind Proteinpräparate erforderlich.
Die wichtigsten Erkenntnisse derselben Quelle lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Es wird angegeben, dass die Teilnahmen im Bereich von 20–25 % für Schafe und Ziegen im Wachstumszeitraum als angemessen gelten.
- Der Ersatz von Gerste durch Johannisbrottrose bis zu 25 % bei Ivesi-Lämmern beeinflusste den Futterverbrauch und das Wachstum nicht.
- Bei anglo-nubischen Kindern hat die Tatsache, dass 52 % der Ration aus Johannisbrotkapseln bestehen, die Wachstumsrate um etwa 40 % verringert.
- Wenn 4 % PEG zu Lämmern hinzugefügt wurden, die mit 56 % Johannisbrotmehl gefüttert wurden, war die Leistung ähnlich wie bei der Mais-basierten Kontrollration.
- Es wurde berichtet, dass eine Ration mit 26 % Johannisbrot und 27 % Rübenfruchtfleisch eine minderwertige Rohstoffration bei Milchziegen ersetzen kann.
Eine an der Technischen Universität Zypern erstellte Übersicht (Hatzipapa, 2023) stellt außerdem fest, dass Rationen mit etwa 24–56 % Johannisbrotfruchtfleisch bei kleinen Wiederkäuern, mit oder ohne zugesetztes PEG, unterschiedliche Ergebnisse bezüglich Leistung, Verdauung, Futterverzehr und Fleischqualität liefern. Laut der allgemeinen Bewertung der Übersicht tendiert Johannisbrotzusatz dazu, mehrfach ungesättigte Fettsäuren im Fleisch zu erhöhen, ohne die Leistung und das Tierwohlbefinden wesentlich zu beeinträchtigen.
In der Praxis wird Johannisbrot bei Rindern oft als Energie- und Geschmackskomponente im Mischfutter betrachtet. Unabhängig von der Art muss die Menge jedoch von einem Tierernährungsberater berechnet werden, der den Rest der Ration und die Ertragszeit des Tieres berücksichtigt.
Johannisbrot bei Schweinen, Geflügel und Kaninchen
Die Wirkung von Johannisbrot bei monogastrischen Tieren hängt stärker vom Verhältnis ab als bei Wiederkäuern.
Schweine
Feedipedia gibt an, dass Johannisbrotmehl bis zu 10–20 % in Trockensubstanz zu Schweinerationen hinzugefügt werden kann. Derselbe Quelle enthält jedoch auch eine Studie, in der eine Beteiligung von 12,5 % die Nährstoffverdauung während der Absetz-, Wachstums- und Mästelphasen signifikant verringert. Kotrotsios et al. hingegen geben an, dass moderate Nutzung den Futterverbrauch bei Schweinen erhöhen und andere zuckerreiche Futtermittel ersetzen kann.
Geflügel
Das Bild ist bei Geflügel vorsichtiger. Laut Feedipedia wurde berichtet, dass ganze Heuschreckenbohnenschoten die Hühnerleistung schon bei nur 5 % beeinträchtigen; Körner gelten nicht als geeignet für Geflügelfutter. Andererseits wird angegeben, dass proteinreiches Keimmehl bis zu 20 % der Ration mit guten Ergebnissen verwendet werden kann. Die Übersicht von Kotrotsios et al. stellt außerdem fest, dass Johannisbrot-Verfälschung bei Masthähnchen dazu neigt, die Gewichtszunahme zu verringern und die Futterbewertung zu verschlechtern, und dass Fett- oder Fettsäuren sowie die Supplementierung synthetischer Aminosäuren diesen Effekt abmildern können.
In einer Masterarbeit in der Türkei (Adıgüzel, 2020) wurde eine Mischung aus Thymianöl und Johannisbrot in Masthähnchenfutter mit Mengen von 0,5, 1 und 2 Gramm pro Kilogramm zugesetzt; In der 42-tägigen Studie wurde kein statistisch signifikanter Unterschied in der Fettungsleistung, den Schlachtkörpereigenschaften und den viszeralen Gewichten im Vergleich zur Kontrollgruppe festgestellt. Diese Studie ist ein Beispiel, bei dem Johannisbrot als sehr niedrig gehaltener Zusatzstoff und nicht als Hauptbestandteil des Futters verwendet wurde.
Kaninchen
Im Kaninchenfutter ist Johannisbrot besonders als Geschmacksverstärker bekannt. Laut Feedipedia wird Johannisbrotmehl oft mit 2–3 % der Ration zugesetzt, wenn es hauptsächlich zur Geschmacksverstärkung verwendet wird; Anwendungen in Spanien verwenden Werte von 5–10 %, während Versuche in Tunesien Werte von bis zu 20 % getestet haben.
Die Übersicht von Hatzipapa (2023) fasst die empfohlenen Teilnahmewerte für monogastrische Tiere mit etwa 10–15 % bei Schweinen, 2,5–10 % bei Kaninchen und 3–7 % bei Hühnern zusammen. Diese Unterschiede zwischen den Quellen sind auf unterschiedliche Studienbedingungen, das Alter des Tieres und das verwendete Johannisbrotprodukt zurückzuführen.
Verwendung bei Pferden und anderen Arten
Feedipedia gibt an, dass in einigen Ländern, darunter Italien, Pferdepods mit Johannisbrot-Schoten versorgt werden; allerdings gibt es für diese Art kein bestimmtes Maß an Beteiligung. Bei Pferden wird Johannisbrot meist als Süßstoff in Leckerlis oder Müsli-ähnlichen Futtermitteln betrachtet. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts ist es ratsam, seine Verwendung bei einem Tierarzt in Betracht zu ziehen, insbesondere bei Pferden mit Stoffwechselproblemen.
Der Karobbereich (E410) spielt in der Futtermittelindustrie eine andere Rolle. Das Futtermittelzusatzstoffpanel der Europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) bewertete die Karob-Reichweite als technologischen Futterzusatz in den Gruppen Emulgator, Gelmittel, Stabilisator und Verdicker. Im Urteil des Gremiums von 2022 wurde ein Höchstwert von 10.000 mg/kg (d. h. 1 %) im Vollfutter für alle Tierarten diskutiert; es wurden keine Sicherheitsbedenken für Verbraucher und Umwelt festgestellt, aber aufgrund fehlender Daten zur Sicherheit der Zieltierarten konnte keine endgültige Schlussfolgerung gezogen werden. Wir diskutieren die Rolle des Gamuts in Haustierfutter separat in unserem Artikel Carob in Pet Food.
Dinge zu beachten, wenn man Johannisbrot im Futter verwendet
Forschungen zeigen, dass Johannisbrot ein wertvolles Futterrohmaterial sein kann, wenn es im richtigen Verhältnis verwendet wird; im falschen Verhältnis kann es den Ertrag verringern. Die folgenden Punkte sind in der Praxis wichtig:
- Positioniere Carob als Energie- und Geschmacksquelle und nicht als Proteinquelle.
- Bestimmen Sie die Teilnahmequote mit einem Tierernährungsberater basierend auf Tierart, Alter und Ertragszeitraum.
- Führen Sie den Übergang zur Rationierung schrittweise durch; vermeiden Sie plötzliche und hohe Ratenänderungen.
- Seien Sie besonders vorsichtig bei der Verwendung ganzer Schoten und Samen bei Geflügel.
- Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsstatus des Produkts, das Vorhandensein von Schimmel und Insekten; das in Feuchtigkeit gelagerte Produkt kann ein Risiko für die Sicherheit des Futters darstellen.
- Fordere Analyseergebnisse (Feuchtigkeit, Protein, Fremdkörper usw.) auf Chargenbasis für große Einkäufe an.
Darüber hinaus kann die Zusammensetzung von Johannisbrotprodukten je nach Sorte, Reife, Verarbeitungsmethode und Lagerbedingungen variieren. Anstatt das aus einer Quelle gelesene Verhältnis direkt auf Ihr eigenes Unternehmen anzuwenden, ist es ein zuverlässigerer Ansatz, es auf der Analyse des vorhandenen Rohstoffs zu stützen.
Häufig gestellte Fragen
Kann Johannisbrot roh an Tiere gegeben werden?
Johannisbrot wird üblicherweise als getrocknete Frucht, gebrochenes oder Mehl verwendet. Ganze Bohnen und besonders Samen können schwer verdaulich sein, wenn sie ohne Mahlen gegeben werden. Form und Verwendungsmenge sollten je nach Tierart bestimmt werden.
Ist Carob eine Proteinquelle?
Der Proteingehalt von Saubohnen und Frakturen ist gering; sein Hauptbeitrag im Futter ist zuckerbasierte Energie. Keimmehl, ein Nebenprodukt der Gummiproduktion, ist proteinreich und gilt als eigenständiges Rohmaterial.
Machen Gerbstoffe Johannisbrotød als Futter unbrauchbar?
Nein, aber es begrenzt die Anwendungsrate. Obwohl es die Verdaulichkeit und das Wachstum bei hohen Raten verringern kann, wurden auch einige positive Effekte bei niedrigen und moderaten Häufigkeiten berichtet. Zusätze wie Polyethylenglykol (PEG) wurden in der Forschung getestet, um die Wirkung von Tanninen zu verringern.
Für welche Tiere sind sie besser geeignet?
Die Forschung konzentriert sich hauptsächlich auf kleine Wiederkäuer, Schweine und Kaninchen. Die Verwendung ganzer Schoten im Geflügel ist begrenzter; Keimmehl lieferte positivere Ergebnisse im Geflügelfutter.
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Inländische Ressourcen
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