Johannisbrotfrucht

Herstellung und Versorgung von Johannisbrotfrüchten

Der Beschaffungsprozess für Johannisbrotfrüchte beginnt, wenn die unter geeigneten Anbaubedingungen entwickelten Früchte die Reife erreichen. Während die klimatischen Bedingungen der Mittelmeerregion ein günstiges Umfeld für den Anbau von Johannisbrot bieten, stechen insbesondere Alanya und seine Umgebung als eines der traditionellen Produktionszentren dieses Produkts hervor. Alanya Carob wurde 2025 in der Türkei mit einer geografischen Kennzeichnung registriert, und 2026 wurde ein Antrag auf geografische Kennzeichnung der Europäischen Union gestellt.

Der Herstellungsprozess von Johannisbrotfrüchten beginnt mit der Ernte der reifen Früchte und setzt sich mit Reinigung, Trocknung, Qualitätskontrolle, Verpackung, Lagerung und Versand fort. Johannisbrot, das unter den natürlichen Bedingungen des Mittelmeerklimas wächst, wird sorgfältig gesammelt, wenn es eine geeignete Reife erreicht hat, und in den Verarbeitungs- und Versorgungsprozess aufgenommen.

Die Johannisbrotfrüchte werden geerntet, wenn sie die Reifezeit erreichen. Reifende Schoten nehmen ihre charakteristische dunkelbraune Farbe an, und das Schwärzen der Stängel ist einer der wichtigen Indikatoren für die Reife. Die für Alanya-Johannisbrot in der Türkei festgelegte Erntezeit beträgt September bis Oktober. Die geernteten Früchte werden von den Bäumen gesammelt und in die nächste Phase des Produktions- und Versorgungsprozesses überführt. In dieser Phase wird darauf geachtet, die physische Integrität der Früchte so gut wie möglich zu erhalten und ungeeignete Produkte zu trennen.

Nach der Ernte werden die Karobfrüchte gesammelt und vorgeprüft. Früchte; Sie werden hinsichtlich ihres äußeren Aussehens, der Reife, der Integrität und der allgemeinen Qualität bewertet. Äste, Blätter, Steine und ähnliche Fremdstoffe werden getrennt, um ein Produkt zu erhalten, das für Verarbeitung und Lagerung geeignet ist. Diese Phase ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Produktstandards in der Charge, insbesondere bei Produkten, die für den Großhandel und die industrielle Nutzung versandt werden. Die ausgewählten Karobfrüchte werden gereinigt und für den Trocknungsprozess vorbereitet. Das Trocknen stellt sicher, dass die Frucht den entsprechenden Feuchtigkeitsgehalt erreicht und das Produkt während der Lagerung kontrollierter konserviert wird.

Nach dem Trocknen werden die Produkte erneut überprüft. In dieser Phase werden Karobfrüchte mit geeigneter Integrität, Aussehen und allgemeiner physischer Qualität getrennt und in die Verpackungsphase gebracht. Daher wird darauf geachtet, dass das dem Kunden angebotene Produkt den festgelegten Liefer- und Qualitätskriterien entspricht. Karobfrüchte, die für die Herstellung und Nutzung geeignet sind, können in 20-25 kg schweren Säcken oder mit verschiedenen industriellen Verpackungsoptionen je nach Markt- und Kundenbedarf hergestellt werden.

Verpackte Produkte werden unter sauberen, trockenen und geeigneten Lagerbedingungen gelagert. Die offiziellen Lagerbedingungen für Alanya-Karob sind 15–20 °C, eine trockene und feuchtigkeitsfreie Umgebung sowie maximale 60 % Lagerfeuchtigkeit. In den offiziellen Bedingungen wird außerdem angegeben, dass das Produkt während der Lagerung nicht gekühlt oder erhitzt wird. In der letzten Phase werden die verpackten Karobfrüchte entsprechend der Bestellmenge palettiert und für den Versand vorbereitet. Produkte; Sie können an Verarbeiter, Produzenten und Händler für Lebensmittel, Futtermittel, Extrakt, Mehl/Pulver, Melasse und verschiedene industrielle Anwendungen geliefert werden. In den Sektorquellen ist auch zu erkennen, dass Johannisbrot ein wichtiger landwirtschaftlicher Rohstoff ist, der in den Lebensmittel- und verschiedenen Verarbeitungssektoren in der Türkei verwendet wird.

Bei Carob Türkiye steuern wir den Beschaffungsprozess mit einem kontrollierten Ansatz, beginnend mit der Ernte von Johannisbrotfrüchten über die Auswahl, Reinigung, Trocknung, Qualitätskontrolle, Verpackung, Lagerung bis hin zum Versand. Wir bieten Johannisbrotfrüchte aus dem Mittelmeerraum der Türkei in großen Mengen an, um die Bedürfnisse unserer internationalen Kunden in verschiedenen Sektoren zu erfüllen.