Algarrobo y nutrición vegana
A medida que aumenta el número de personas que prefieren dietas basadas en plantas, también está en aumento el interés por materias primas vegetales que sean nutritivas y versátiles. Algarrobo; Es un árbol que ofrece productos de origen completamente vegetal con harina y melaza obtenidas de la pulpa del fruto, gérmenes y goma obtenidas de su semilla. También encuentra su lugar en la cocina vegana por su dulzura natural, estructura sin cafeína y aroma que recuerda al cacao.
Leer másContenido de proteína de algarroba
Cuando se menciona la algarroba, la mayoría piensa en su dulzura natural y contenido de fibra; la proteína a menudo se ignora. Sin embargo, la distribución de proteínas en la algarroba es bastante interesante: mientras que la pulpa de la fruta contiene pocas cantidades de proteína, la parte germinal (embrionaria) dentro de la semilla tiene una estructura proteica alta.
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Conceptos erróneos sobre el algarrobo
La algarroba es un alimento en Turquía rodeado tanto de conocimientos tradicionales como de afirmaciones que circulan por internet. Expresiones como "hace sangre", "no contiene azúcar", "debilita", "es más nutritivo que el cacao en todos los aspectos" se repiten con frecuencia. Algunas de estas afirmaciones son ciertas, otras parcialmente ciertas y algunas no coinciden con los datos medidos.
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Algarrobo para deportistas
La algarroba es una fuente de energía de uso rápido gracias a su alto contenido natural de azúcar y atrae la atención de quienes practican deporte con esta característica. Formas prácticas como la melaza, el polvo o la pelota energética pueden usarse como tentempié antes del entrenamiento o durante ejercicios largos. En los últimos años, el D-pinitol encontrado en la algarroba también se ha mencionado frecuentemente en el contexto de suplementos deportivos.
Leer másValores nutricionales del algarrobo
Algarrobo; Es una fruta que llama la atención por su alto contenido natural de azúcar y fibra dietética, su muy bajo contenido de grasas y minerales como calcio y potasio. Sin embargo, no existe una única respuesta a la cuestión del "valor nutricional de la algarroba"; los valores varían según la variedad de fruta, el contenido de humedad y la forma en que se procesa el producto.
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