Carruba e Nutrizione Vegana
Con l'aumento del numero di persone che preferiscono diete a base vegetale, è in crescita anche l'interesse per materie prime vegetali nutrienti e versatili. Carruba; È un albero che offre prodotti di origine completamente vegetale con farina e melassa ottenute da polpa, germi e gomme di frutto ottenute dai suoi semi. Trova anche il suo posto nella cucina vegana grazie alla sua dolcezza naturale, struttura senza caffeina e aroma che ricorda il cacao.
Leggi di piùContenuto di proteine della carruba
Quando si parla della carruba, la maggior parte delle persone pensa alla sua dolcezza naturale e al contenuto di fibre; le proteine vengono spesso trascurate. Tuttavia, la distribuzione delle proteine nella carruba è piuttosto interessante: mentre la polpa del frutto contiene poche quantità di proteine, la parte germinale (embrione) all'interno del seme ha una struttura proteica elevata.
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Idee sbagliate sulla carruba
La carruba è un alimento in Turchia circondato sia da conoscenze tradizionali che da affermazioni che circolano su internet. Espressioni come "fa sanguinare", "non contiene zucchero", "indebolisce", "è più nutriente del cacao sotto ogni aspetto" sono spesso ripetute. Alcune di queste affermazioni sono vere, altre sono parzialmente vere, e alcune non coincidono con i dati misurati.
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