Melassa

Sapori tradizionali dell'Anatolia con frutto di carruba

Sulla costa mediterranea dell'Anatolia, la carruba è stata la materia prima della melassa, che per secoli è sia uno snack che i bambini prendono dall'albero e masticano, sia il dolcificante invernale delle case. Questo frutto, noto anche come "carruba" nella regione; È la fonte di molti sapori tradizionali, dalla tahina-melassa alla polpa di frutta, dal sorbetto allo yogurt con melassa.

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