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Contenuto di proteine della carruba
30 ottobre 2026
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Quando si parla della carruba, la maggior parte delle persone pensa alla sua dolcezza naturale e al contenuto di fibre; le proteine vengono spesso trascurate. Tuttavia, la distribuzione delle proteine nella carruba è piuttosto interessante: mentre la polpa del frutto contiene poche quantità di proteine, la parte germinale (embrione) all'interno del seme ha una struttura proteica elevata.
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