Carruba

Carruba: come si mangia, valori nutrizionali, benefici e come sceglierla

La carruba (in Turchia detta anche harnup) è il frutto di una leguminosa che matura e si secca sull'albero, con una polpa dolce e fibrosa e semi molto duri. In questa guida spieghiamo, con le relative fonti, la differenza tra frutto acerbo e maturo, come si mangia la carruba, i suoi valori nutrizionali, le differenze tra frutti di carrubi innestati e selvatici, i modi per utilizzarla in casa, come scegliere e conservare un buon frutto e cosa controllare al momento dell'acquisto.

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