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Carruba e zucchero nel sangue: valutazione in termini di diabete

La carruba è un alimento che sembra contraddittorio in termini di zucchero nel sangue a causa dell'alto contenuto naturale di zuccheri da un lato e dei suoi componenti come la fibra alimentare e il D-pinitolo dall'altro. Pertanto, affermazioni definitive come "la carruba abbassa i livelli di zucchero nel sangue" o "i diabetici non dovrebbero consumarla affatto" non riflettono la verità.

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