Посты с тегом «вязкость Кассона»

Производство шоколада с кэробом и шоколада без какао

Шоколад рожковый — это кондитерские изделия, в которых какао-порошок полностью или частично заменяется порошком рожкового дерева, напоминая шоколад по внешнему виду и использованию. Цвет и аромат жареного рожкового дерева, напоминающие какао, отсутствие кофеина и теобромина, а также естественная сладость сделали его одной из самых известных альтернатив какао на протяжении многих лет.

Читать далее