Пекмез из рожкового дерева (харнуп-пекмез): как его готовят, пищевая ценность, польза и выбор
Пекмез из рожкового дерева — традиционный продукт, который получают, извлекая водой сахара и водорастворимые компоненты из сушёных плодов рожкового дерева и затем уваривая полученный экстракт до густоты. В этом руководстве со ссылками на источники мы рассказываем, как готовят харнуп-пекмез, какова его пищевая ценность и содержание D-пинитола, как оценить качество, почему он засахаривается, чем отличается от экстракта и сиропа, как его употреблять и на что обращать внимание при покупке.
Читать далееЧто такое кэроб (харнуп)? Польза, пищевая ценность, продукты и где купить
Кэроб (харнуп) — сладкий, богатый клетчаткой и не содержащий кофеина плод рожкового дерева Ceratonia siliqua, родом из Средиземноморья. В этом подробном руководстве со ссылками на источники мы рассказываем, что такое кэроб, где он растёт, какова его пищевая ценность, что говорят научные исследования о его пользе, какие продукты получают из него — от плодов до семян — и на что обращать внимание при покупке.
Читать далее
