Тег: патока HMF
2 статья
Удалить фильтр
Сравнение рожковой патоки и виноградной патоки
29 октября 2026
63 Взгляды
Рожковая патока и виноградная патока — это два традиционных продукта в Турции, которые имеют широкий спектр применений: от завтраков до десертов. Оба получают путём конденсации сахаров, полученных из фруктов; однако они отличаются друг от друга по сырью, этапам производства, вкусовым профилям и некоторым показателям качества.
Читать далееСрок хранения и условия хранения рожковых изделий
20 октября 2026
225 Взгляды
Изделия из рожковых деревьев, как правило, являются низковлагочными и долговечными; однако риск угрозы сроку хранения каждого из них различается. Впитывание и комки влаги в порошковых продуктах, заражение насекомыми и плесень в сломанных и плодовых продуктах, а также образование HMF, которое усиливается со временем и температурой в патоке.
Читать далее
