Как сушить и хранить рожковые фрукты?
Рожковый — это фрукт, который спонтанно теряет воду во время созревания на дереве и может долго храниться при подходящих условиях. Однако эта долговечность зависит от правильного управления влажностью, температурой и гигиеной хранения после сбора урожая. Бобы, которые недостаточно высушены или хранятся во влажной среде, увеличивают риск плесени, потери качества и повреждения насекомыми.
Читать далееКогда и как собирать урожай кэроба?
Сбор рожковых деревьев — это в основном ручной труд, который обычно начинается в конце лета на побережье Средиземного моря и длится всю осень в зависимости от региона. Когда стручки созревают на дереве и начинают сохнуть, их сбрасывают с веток длинными шестами и собирают в сети или укрытия под деревом. Сбор урожая в нужное время напрямую влияет как на качество плода, так и на продукт следующего года.
Читать далее
