Посты с тегом «рожковый крос HMF»

Обжаренный кэроб: процесс обжарки, аромат и применение

В сыром виде рожковый кэроб имеет сладкий, но характерный, слегка кислый запах. При обжарке его цвет темнеет, приобретая нотки, напоминающие какао и кофе. Это превращение делает рожковый дерево основным сырьём для многих продуктов — от заменителей кофе до заменителей какао, от сиропов до ликёров.

Читать далее