Savaş ve Kıtlık Yıllarında Keçiboynuzu
Keçiboynuzu, Akdeniz havzasında yüzyıllar boyunca hem hayvan yemi hem de zor zamanlarda insanların başvurduğu bir besin olmuştur. Kurak yıllarda bile meyve verebilen, kurutulduğunda uzun süre saklanabilen ve doğal olarak tatlı olan bu meyve; İspanya İç Savaşı ve sonrasındaki açlık yıllarında, İkinci Dünya Savaşı sırasında kuşatma altındaki Malta'da ve Akdeniz'in pek çok kırsal bölgesinde hayatta kalmanın araçlarından biri hâline gelmiştir.
Devamını OkuKeçiboynuzu Çikolatası ve Kakaosuz Çikolata Üretimi
Keçiboynuzu çikolatası, kakao tozunun tamamen ya da kısmen keçiboynuzu tozuyla değiştirildiği, görünüş ve kullanım bakımından çikolatayı andıran şekerleme ürünleridir. Kavrulmuş keçiboynuzunun kakaoyu hatırlatan rengi ve aroması, kafein ve teobromin içermemesi ve doğal tatlılığı, onu uzun yıllardır en bilinen kakao alternatiflerinden biri yapmaktadır.
Devamını Oku
