“keçiboynuzu glukoz” etiketli yazılar

Keçiboynuzu Şekerleri: Sakaroz, Glukoz ve Fruktoz

Keçiboynuzunu diğer baklagil meyvelerinden ayıran en belirgin özellik, meyve etinin (pulp) yüksek şeker içeriğidir. Bu tatlılığın büyük bölümü sakarozdan gelir; glukoz ve fruktoz ise daha düşük, ancak ürünün tadını ve işlenme davranışını etkileyen oranlarda bulunur.

Devamını Oku