Keçiboynuzu ve Ağız-Diş Sağlığı
Keçiboynuzu, doğal şeker içeriği yüksek, lifli ve tanen bakımından zengin bir meyvedir. Bu özellikler ağız-diş sağlığı açısından iki yönlü bir tablo oluşturur: Bir yanda dişlere yapışabilen şekerler, diğer yanda antibakteriyel etkileri laboratuvar koşullarında araştırılan polifenoller ve tanenler bulunur.
Devamını OkuKeçiboynuzunun Glisemik İndeksi
Keçiboynuzunun glisemik indeksi hakkında internette sıkça tek bir rakam dolaşır; oysa bilimsel literatürde keçiboynuzu için tek ve sabit bir glisemik indeks değeri yoktur. Ölçülen değerler; ürünün türüne (un, atıştırmalık, şurup), ölçüm yöntemine ve test edilen gıdanın içeriğine göre değişmektedir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Şekerleri: Sakaroz, Glukoz ve Fruktoz
Keçiboynuzunu diğer baklagil meyvelerinden ayıran en belirgin özellik, meyve etinin (pulp) yüksek şeker içeriğidir. Bu tatlılığın büyük bölümü sakarozdan gelir; glukoz ve fruktoz ise daha düşük, ancak ürünün tadını ve işlenme davranışını etkileyen oranlarda bulunur.
Devamını Oku
Keçiboynuzu ve Kan Şekeri: Diyabet Açısından Değerlendirme
Keçiboynuzu, bir yandan yüksek doğal şeker içeriği, diğer yandan diyet lifi ve D-pinitol gibi bileşenleri nedeniyle kan şekeri açısından çelişkili görünen bir besindir. Bu nedenle "keçiboynuzu kan şekerini düşürür" veya "diyabetliler hiç tüketmemeli" gibi kesin ifadeler gerçeği yansıtmaz.
Devamını OkuAlanya Keçiboynuzu: Bölgenin Geleneksel Ürünü
Alanya, Türkiye'nin keçiboynuzu denince akla gelen ilk yörelerinden biridir. Bölgenin sıcak ve uzun yazları, ılık kışları ve terra rossa toprakları keçiboynuzu ağacı için uygun bir ortam sunar. Bu birikim 2025 yılında resmî bir kimliğe kavuşmuş; "Alanya Keçiboynuzu / Alanya Harnup" adı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.
Devamını Oku
