Carob in der Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie
Johannisbrot kommt auf zwei verschiedene Arten in die Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelbranche: Das aus dem Samen gewonnene Johannisbrotssortiment wird als Hilfsstoff in Tabletten und Gelen untersucht, während das D-Pinitol aus Saubohnen Gegenstand von Nahrungsergänzungsprodukten ist.
WeiterlesenWas ist Harnup-Scherbet (Johannisbrot-Scherbet)?
Carob-Sherbet ist ein süßes Getränk aus Carob-Frucht oder Melasse, das aus Früchten und Melasse gewonnen wird und meist kalt serviert wird. "Carob" ist der Name von Carob, der besonders in den südlichen Regionen der Türkei und der arabischen Welt verwendet wird. Sherbet hingegen ist der allgemeine Name für alkoholfreie süße Getränke, die aus Früchten, Blumen und Gewürzen in der türkischen und nahöstlichen Küche zubereitet werden.
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Karob-Extraktionstechnologien
Was Produkte wie Johannisbrot, Melasse, Sirup und Extrakt gemeinsam haben, ist, dass die löslichen Bestandteile der Frucht in ein Lösungsmittel, meist Wasser, übertragen werden. Diese Phase wird als Extraktion bezeichnet und die verwendete Methode; Sie beeinflusst direkt den Zuckerertrag, die Menge der phenolischen Verbindungen, den Geschmack, die Farbe und die Produktionszeit.
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Was ist Johannisbrotextrakt?
Karobextrakt, auf Türkisch, ist ein konzentrierter Extrakt, der durch die Gewinnung bestimmter Bestandteile aus der fleischigen Frucht der Ceratonia siliqua L.-Frucht durch kontrollierte Extraktionsmethode gewonnen wird.
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