Wie wird Carob verarbeitet? Zerkleinern, Trennen und Mahlen
Karob-Saubohnen werden in der Industrie nicht direkt verwendet, da sie aus dem Feld stammen. Zuerst werden sie ausgewählt und gereinigt, dann gebrochen und die Körner vom fleischigen Teil getrennt. Dieser einzelne Schritt teilt die Saubohne in zwei separate Produktzweige: gebrochenes (Trockenfutter), Pulver und Melasse vom fleischigen Teil; Johannisbrotkernmehl und Keimmehl werden aus dem Kern gewonnen.
WeiterlesenWas ist Johannisbrotkernmehl (E410)?
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Polysaccharid in der Galactomannan-Struktur, das durch Mahlen des endospermischen Teils des Johannisbrotsamens gewonnen wird. In der internationalen Literatur ist er als "Johannisbrotkernmehl" oder "Johannisbrotkernmehl" bekannt und als Lebensmittelzusatz mit dem Code E410 definiert. Er wird in vielen Produkten verwendet, von Eiscreme bis zu Milchprodukten, von Soßen bis zu Backwaren, da er mit Wasser interagiert, um Viskosität zu bilden, das Wachstum von
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