Unterschiede zwischen Johannisbrotsirup und Melasse
Dunkle, flüssige und süße Produkte, die aus Johannisbrot gewonnen werden; Es wird im Englischen unter verschiedenen Namen wie "Melasse", "Sirup", "Essence" oder "Carob Sirup" und "Carob Melasses" bezeichnet. Diese Namen beziehen sich manchmal auf dasselbe Produkt, manchmal auf Produkte, die sich hinsichtlich Herstellungsmethode, Dichte und Zusammensetzung unterscheiden. Dies kann sowohl bei Verbrauchern als auch bei Großhändlern zu Verwirrung führen.
WeiterlesenWas verursacht die Kristallisation (Zuckerbildung) in Carob-Melasse?
Zuckerkristalle, die am Boden oder an den Rändern des Glases erscheinen, sind eine häufige Situation, die von Johannisbrotmelasse verwendet wird. Dieses Phänomen, umgangssprachlich als "Sugaring" bezeichnet, wird oft als verdorbenes Produkt oder als Zugabe von Zucker zur Melasse interpretiert. Allerdings ist Kristallisation ein Prozess, der in dichten Zuckerlösungen je nach physikalischen Regeln auftreten kann.
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