Tag: Pollenanalyse Honig
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Was ist Johannisbrotbaum-Honig (Harnup-Honig)? Eigenschaften, Farbe, Geschmack und Unterschied zum Johannisbrotsirup
12 September 2026
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Johannisbrotbaum-Honig (Harnup-Honig) ist ein besonderer Honig, den Bienen aus dem Nektar der im Herbst blühenden Johannisbrotbäume herstellen – er stammt also aus der Blüte, nicht aus der Frucht. In diesem Ratgeber erklären wir mit Quellen, wie er entsteht, wie seine Herkunft per Pollenanalyse bestimmt wird, seine Farbe, seinen Geschmack, seine Eigenschaften, Qualitätskriterien und den Unterschied zu Johannisbrot-Melasse (Pekmez).
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