Unterschiede zwischen Johannisbrotsirup und Melasse
Dunkle, flüssige und süße Produkte, die aus Johannisbrot gewonnen werden; Es wird im Englischen unter verschiedenen Namen wie "Melasse", "Sirup", "Essence" oder "Carob Sirup" und "Carob Melasses" bezeichnet. Diese Namen beziehen sich manchmal auf dasselbe Produkt, manchmal auf Produkte, die sich hinsichtlich Herstellungsmethode, Dichte und Zusammensetzung unterscheiden. Dies kann sowohl bei Verbrauchern als auch bei Großhändlern zu Verwirrung führen.
WeiterlesenBrix und Qualitätskriterien bei Karobmelasse
Die Qualität von Carob-Melasse lässt sich nicht nur durch die Betrachtung ihrer Farbe oder Konsistenz verstehen. Messbare Parameter wie brix (wasserlösliche Trockensubstanz), HMF (Hydroxymethylfurfural), Gesamtasche, pH-Wert und Zuckerprofil liefern wichtige Informationen darüber, wie das Produkt hergestellt und gelagert wird.
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