Verwendung von Johannisbrot im Tierfutter
Johannisbrot war eine Frucht, die Tieren im Mittelmeerbecken schon lange vor dem Eintritt in die menschliche Ernährung gefüttert wurde. Heute gehören Johannisbrotkapseln, Trockenfutter, Fruchtfleisch und Keimmehl, die nach der Gewinnung von Gummi aus dem Samen übrig bleiben, zu den Rohstoffen, die in der Futterindustrie verwendet werden. Diese Produkte, die zuckerreich und proteinarm sind, ziehen besonders als Energiequelle und Geschmacksverstärker Aufmerksamkeit auf sich.
WeiterlesenWas ist Johannisbrotfaser und wo wird sie verwendet?
Neben Zucker enthält das Fruchtfleisch der Johannisbrotfrucht eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Polyphenolen. Nachdem die Zucker mit Wasser entfernt wurden, kann der verbleibende, unlösliche, ballaststoffreiche Teil zu einer funktionellen Lebensmittelzutat namens "Johannisbrotfaser" verarbeitet werden. Was diese Ballaststoffe von vielen anderen Ballaststoffquellen unterscheidet, ist, dass sie aufgrund ihrer Struktur einen hohen Anteil an Polyphenolen enthält.
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