Brownie de harina de algarroba
El brownie es un postre americano muy apreciado por su textura densa y húmeda, y normalmente se prepara con mucho cacao o chocolate. El polvo de algarrobo, cuando se usa en lugar de cacao o junto a él, le da al brownie un color oscuro, aroma a caramelo y dulzura natural.
Leer másReceta de bizcocho de harina de algarroba
La harina de algarrobo, con su característico sabor ligeramente caramelizado y color oscuro, le da a los pasteles un aspecto y aroma similares a cacao. Como es naturalmente dulce, también permite reducir un poco el azúcar en la receta.
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¿Cómo usar polvo de algarrobo como sustituto del cacao?
El polvo de algarroba es un producto natural que puede usarse como sustituto del cacao en muchas recetas, gracias a su color y aroma tostado. Sin embargo, los dos polvos no son copias exactas el uno del otro: el polvo de algarroba es naturalmente dulce, muy bajo en grasa y sin cafeína; el cacao, en cambio, es un producto graso, amargo y que contiene compuestos estimulantes. Estas diferencias requieren revisar las cantidades de azúcar, grasa y líquido al sustituir.
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