Usos no alimentarios de la goma de garrofín
La goma garrofín es un galactomanano natural obtenido del endospermo de semillas de algarrobo y es conocida como espesante y estabilizador en alimentos con el código E410. Sin embargo, el área de uso de esta gama no se limita a la cocina. Gracias a sus propiedades de unión al agua, formación de viscosidad y fabricación de películas, la goma garrofín; Se utiliza en muchos sectores como papel, impresión textil, cosméticos, farmacéuticos, adhesivos y recubrimientos.
Leer más¿Qué es la goma de garrofín (E410)?
El goma garrofín es un polisacárido natural en estructura galactomanana, obtenido moliendo la parte endospermática de la semilla de algarrobo. En la literatura internacional se le conoce como "goma de algarrobo" o "goma de algarrobo" y se define como un aditivo alimentario con el código E410. Se utiliza en muchos productos, desde helados hasta productos lácteos, desde salsas hasta productos de panadería, porque interactúa con el agua para formar viscosidad, limita el crecimiento de
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Semilla de algarroba: estructura, goma garrofín (E410), usos y venta
La semilla de algarroba es la parte más pequeña de la vaina en peso, pero la más valiosa económicamente: de su endospermo se obtiene la goma garrofín (E410), uno de los espesantes naturales más importantes de la industria alimentaria. En esta guía explicamos, con sus fuentes, la estructura de la semilla, la producción de la goma, sus usos, la harina de germen, la verdad sobre la leyenda del quilate, el mercado de la semilla y qué tener en cuenta al comprarla.
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